Ремонт мармитов

По принципу действия мармиты делятся на несколько типов:

• без подогрева: высокая температура блюд непродолжительное время поддерживается за счет герметичных крышек и двойных стенок емкостей;
• с подогревом (электрическим, газовым или от спиртовой горелки/свечи).

По способу нагрева мармиты делятся на:

• водяные;
• паровые;
• сухого нагрева.

Водяной мармит состоит из корпуса с герметичной ванной, гастроемкости, ТЭНа и спускного крана. Гастроемкость помещается в ванну, вода в которой нагревается до нужной температуры. Блюда в гастроемкости не меняют своего вкуса и не пересыхают. В конце рабочей смены вода из ванны сливается через кран. Паровые мармиты оснащены парогенератором, который генерирует сухой горячий пар, степень нагрева блюд регулируется термостатом. Мармит сухого нагрева предназначен для первых блюд и работает от электричества, газа или инфракрасного излучения.

Самая распространенная неисправность мармитов — сброс теплозащиты. При этом вода не греется и пища остывает. Причина заключается в термостате, который может сбоить. Если вы заметите, что реле стало срабатывать чаще обычного — пора заменить термостат. Если термостат окажется в порядке, то дальше по цепочке нужно смотреть само реле (пускатель), центральный включатель и ТЭН.

Мы не рекомендуем проводить диагностику самостоятельно, во-первых, из соображений безопасности, а во-вторых, чтобы не навредить оборудованию еще сильнее. В кратчайшие сроки установить и устранить поломку вам помогут специалисты «Торговый Дизайн». К услугам наших мастеров — собственный склад комплектующих от ведущих производителей, поэтому мы можем поручиться за высокое качество всех ремонтных работ.

Наши специалисты приедут к вам в заранее выбранное время, проведут диагностику неисправности и замену вышедших из строя деталей, в том числе:

• элементов панели управления;
• тепловых датчиков;
• терморегулятора;
• ТЭНа;
• электронной платы;
• всевозможных механических элементов и т.д.