Решения

Технологические проекты любой сложности со схемой расстановки оборудования и привязкой к коммуникациям

Комплекс услуг — от подбора оборудования и инвентаря до доставки, монтажа и обслуживания

Разработка меню для ресторана и кафе, составление технологических карт и рецептуры

Высокая квалификация персонала — важный фактор рентабельности любого предприятия

Работа с визуальной составляющей, включая 3D-дизайн проектов, подбор материалов и изготовление мебели на заказ

Решения

Технологические проекты любой сложности со схемой расстановки оборудования и привязкой к коммуникациям

Комплекс услуг — от подбора оборудования и инвентаря до доставки, монтажа и обслуживания

Разработка меню для ресторана и кафе, составление технологических карт и рецептуры

Высокая квалификация персонала — важный фактор рентабельности любого предприятия

Работа с визуальной составляющей, включая 3D-дизайн проектов, подбор материалов и изготовление мебели на заказ

Оснащение
Оборудование
Сервис
Ремонт

Ремонт конвекционных печей

Если понадобится срочный ремонт — специалисты «Торговый Дизайн» найдут подход к конвекционной печи любого бренда, ведь мы занимаемся ремонтом профессионального теплового оборудования с 2002 года. Обратитесь к нам, и мы в сжатые сроки вернем на вашу кухню одного из самых продуктивных и эффективных сотрудников — конвекционную печь!
Заказать услугу Прайс-лист
Конвекционные печи

Газовые и электрические конвекционные печи всегда востребованы на профессиональных кухнях. Они очень энергоэффективны и гарантируют быстрое и равномерное приготовление пищи за счет циркуляции сухого теплого воздуха.
 

Чтобы ваша конвекционная печь работала исправно и бесперебойно, необходимо обеспечить ее регулярное обслуживание квалифицированными специалистами по ремонту. Уровень обслуживания, которого можно достичь с помощью специалистов, не сравнится с тем, который вы можете выполнить самостоятельно. Тем не менее это не значит, что вы совсем не должны ухаживать за печью.


Уход за дверцей

Дверца играет центральную роль в поддержании постоянной и стабильной температуры внутри конвекционной печи. Поскольку ваша печь в течение дня постоянно используется, дверца может первой выйти из строя. Чтобы отследить этот момент, контролируйте время приготовления привычных блюд. Увеличение времени приготовления может сигнализировать о проблемах с дверцей. Среди других признаков — растущие расходы на электроэнергию и наличие рассеянного тепла вокруг печи.
 
Компания «Торговый Дизайн» поможет заменить неплотно прилегающий уплотнитель дверцы или подтянуть ослабевшую петлю.

Следите за термостатом

Точный выбор температуры важен для правильного приготовления блюд. Со временем термостат, регулирующий температуру в конвекционной печи, может потребовать калибровки.
 
Один из самых простых способов выявить проблему с термостатом — следить за качеством выпечки. Если вы заметили, что выпечка постоянно не допекается или пригорает, несмотря на то что находится в печи достаточное количество времени, возможно, температура в камере не соответствует заявленной.
 
Вы можете проверить термостат, поместив специальный термометр в камеру. Установите определенную температуру, дайте печи полностью прогреться, а затем сравните показания температуры на термометре с установленной. Любые различия между ними устраняются с помощью калибровки термостата нашим специалистом по ремонту.

Следите за чистотой камеры

Регулярная очистка — важная часть обслуживания конвекционной печи. Поскольку профессиональная печь каждый день используется подолгу и помногу, существует высокая вероятность того, что тесто периодически будет оставаться на поверхностях рабочей камеры. Следы от теста не только загрязняют рабочую камеру, они могут попасть и на нагревательные элементы. Грязные нагревательные элементы влияют на стабильность температуры и время выпечки, а также могут стать причиной возгорания. Проводите немедленную уборку любых пятен и тщательно очищайте камеру конвекционной печи в конце каждой смены, чтобы защитить ее от поломок.
 
Несмотря на уход за печью, ситуация, требующая ремонта может возникнуть в самый неподходящий момент. Потеря конвекционной печи в разгар смены может поставить под угрозу качество блюд, которые вы подаете гостям, и повлиять на репутацию вашего бизнеса. Программы планового технического обслуживания компании «Торговый Дизайн» обеспечат своевременную профилактику поломок оборудования с учетом уникальных потребностей вашей кухни.
 

Обслуживаемые бренды

A&J
Atesy
Bravilor Bonamat
Cuppone
Electrolux Professional
Fagor Professional
Fiamma
GGF
Hatco
Hicold
Hurakan
Josper
Klarco
Kogast
Mareno
Menumaster
Metalcarrelli
Monferrina
Pavoni
Radax
Roller Grill
Simeco
Sinmag
Sirman
Smeg
Tauro
Tecnoinox
Turbo Air
Vortmax
WellPizza
WLBake
XpressChef
Гродторгмаш
Дебис
Инициатива МНПП
Марихолодмаш
Проммаш
СИКОМ
Спика
Термаль
Техно-ТТ
Тулаторгтехника
Челябторгтехника
Эльф 4М
Unox
Tecnoeka
RATIONAL
EKSI
Abat

Мы также ремонтируем

Отправить заявку

Нажимая кнопку «Отправить», я даю свое согласие на обработку персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ