Помощь вкусному бизнесу

Профессиональное оснащение пекарни

Люди употребляют выпечку каждый день — будь то тосты на завтрак, ароматная чиабатта к обеду или пирожное финансье на десерт. Поэтому, в отличие от тех видов бизнеса, что зависят от сезонного спроса, пекарни приносят своим владельцам стабильную прибыль.

Пекарни отличаются гибкостью, которая позволяет быстро менять ассортимент и удовлетворять те или иные предпочтения покупателей. Ведь если вчера в тренде был ремесленный хлеб, а сегодня — безглютеновая выпечка, перестроить технологические процессы можно достаточно быстро, а купить новое оборудование для пекарни не потребуется.

Комплексно оснастить пекарню любого формата в соответствии с последними тенденциями хлебопекарного рынка поможет компания «Торговый Дизайн».

Специалисты «Торгового Дизайна» проведут цикл предварительных консультаций, разработают визуальную составляющую и технологический проект будущей пекарни, подберут необходимое оборудование с учетом пожеланий заказчика, подготовят проектную документацию, выполнят доставку и монтаж, настроят и выведут его на рабочий режим, осуществят сервисное и гарантийное обслуживание, разработают технологические карты и обучат персонал клиента всем нюансам работы на приобретенном оборудовании.

Цены на оснащение пекарни под ключ

Специалисты нашей компании помогут открыть пекарню под ключ по приемлемой цене, поставят и установят все необходимое оборудование.

Точную стоимость открытия пекарни назвать сложно, так как затраты на оснащение будут варьироваться в зависимости от нескольких факторов:

• Площадь и предполагаемая мощность пекарни. Размер пекарни существенно влияет на общую стоимость оснащения. Количество печей, тестомесов и холодильных агрегатов, которые мы поставим в небольшую пекарню в спальном районе, будет в разы меньше, чем потребуется для оснащения крупного хлебопекарного производства.
• Ценовая категория оборудования. Техника коммерческого класса от известных производителей обычно стоит дороже, но обладает большей производительностью, долговечностью и эффективностью, чем продукция менее популярных торговых марок. В ассортименте нашей компании представлено профессиональное оборудование от сотен брендов, поэтому менеджеры помогут соблюсти баланс между качеством и бюджетными ограничениями заказчика.
• Тип пекарни. В пекарню, которая специализируется исключительно на производстве хлебобулочных изделий, можно купить и поставить тестомесы, расстоечные камеры и подовые печи, в то время как для кондитерской понадобятся планетарные миксеры, тестораскаточные машины и конвекционные печи. Узкоспециализированное оборудование, например, машины для темперирования шоколада или дозаторы начинок, существенно увеличивают стоимость оснащения.
• Оригинальные дизайнерские решения. Помимо серийного оборудования мы поставляем изготовленные на заказ прилавки, витрины или системы хранения. Однако стоимость таких персонализированных решений будет гораздо выше, чем покупка со склада.
• Местные стандарты и нормативы. Поскольку при проектировании и оснащении пекарен наши специалисты соблюдают все требования к вентиляции, канализации, водопроводу, системам пожаротушения и другим мерам безопасности, к каждому объекту подходят индивидуально, и те или иные особенности планировки могут влиять на итоговую стоимость подведения коммуникаций.
• Монтаж и пусконаладочные работы. Трудоемкость монтажа и отладки отдельных единиц оборудования варьируется, поэтому итоговая стоимость оснащения будет зависеть от выбранного комплекта и перечня выполненных работ.

Прежде чем приступать к оснащению, менеджеры «Торгового Дизайна» проведут несколько этапов консультаций, чтобы учесть все потребности заказчика, а затем смогут точно оценить стоимость конкретного проекта. В итоге наши специалисты обязательно подберут комплект оборудования по приемлемым для вас ценам.

Открытие мини-пекарни

Открытие собственной мини-пекарни или кондитерской – это большой и ответственный шаг. От качества оборудования зависит не только эффективность производства, но и вкусовые качества продукции. В Торговом Дизайне вы найдете все необходимое для комплексного оснащения вашего предприятия.

Мы предоставляем оборудование для открытия пекарни или кондитерской под ключ. Независимо от того, планируете ли вы работать с замороженными полуфабрикатами или готовить свежее тесто на месте, наш ассортимент покрывает все потребности вашего бизнеса.

С нами вы можете быть уверены в качестве и надежности предоставляемого оборудования. От конвекционных печей до тестомесов и морозильных камер — каждая деталь проекта будет продумана до мелочей.

Доверьте оснащение мини-пекарни профессионалам. Торговый Дизайн поможет сделать ваше открытие успешным, предоставив все необходимое оборудование и сопутствующие товары для создания идеального места выпечки и кондитерских изделий.

Пекарня-кондитерская

В пекарнях-кондитерских представлен широкий ассортимент выпечки: круассанов, слоек, эклеров и пирожков. Часто выпечку наполняют кремами, джемами, шоколадной пастой, вареной сгущенкой и прочими начинками.

Помимо выпечки здесь производят всевозможные десерты: торты, пирожные, чизкейки, макаруны, брауни, маффины, капкейки, тарты, печенье, шоколад ручной работы, кейк-попсы.

Пекарни часто выпускают новые изделия, лимитированные серии и сезонные десерты, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы и привлечь внимание клиентов. От того, какой ассортимент предполагается производить, будет зависеть перечень необходимого оборудования. «Торговый Дизайн» оснащает пекарни с полным циклом производства хлебопекарных и кондитерских изделий. Один из вариантов комплекта необходимого оборудования, который мы предлагаем клиентам, выглядит так:

• Тестомесильное оборудование: двухскоростной тестомес и планетарный миксер для эффективного смешивания теста, и кремов, тестораскаточная машина для получения пластов теста одинаковой толщины, тестозакаточная машина для формования багетов.
• Тепловое оборудование: конвекционная или ротационная печь для выпекания пирожных, круассанов, безе, коржей для тортов и другой продукции, плита для растапливания масла, плавления сахара, приготовления карамели, ирисок или помадки.
• Кондитерские витрины: охлаждаемые витрины для кратковременного хранения и демонстрации готовых изделий покупателям.
• Машина для темперирования шоколада: устройство для плавления, охлаждения и стабилизации шоколада позволяет добиться правильной текстуры и глянцевой поверхности.
• Хлебопекарный и кондитерский инвентарь: формы для хлеба и кондитерских изделий, шпатели, скалки, вырубки, скребки, венчики, щипцы.
• Упаковочное оборудование: машины для обертывания в пленку, упаковки и маркировки готовых хлебобулочных и кондитерских изделий.

Технологическое оборудование для открытия бизнеса

Потребности конкретной пекарни в оборудовании зависят от ее типа, ассортимента и объема производства. «Торговый Дизайн» предлагает тысячи наименований продукции для оснащения пекарен и кондитерских от сотен производителей, поэтому предварительные консультации менеджера — обязательный этап работы над проектом. Менеджеры с радостью помогут подобрать готовый комплект оборудования для производства кондитерских и хлебобулочных изделий.

Наш ассортимент хлебопекарного и кондитерского оборудования включает водоохладители, дежеопрокидыватели, дозаторы воды, сироповарочные котлы, машины для отливки бисквита, машины для резки кондитерских изделий, дражировочные машины, мукопросеиватели, отсадочные машины, подовые, конвекционные и ротационные печи, пекарские шкафы, тестоделители, тестозакаточные машины, тестомесы, тестоокруглители, тестораскаточные машины, хлеборезки, ферментаторы, противни для выпечки, кондитерские формы, расстоечные шкафы, дозаторы начинок, глазировочные и темперирующие машины, кремоварки, овоскопы и многое другое.

Комплексный подход к оснащению вашего бизнеса

Цены могут сильно варьироваться, но наиболее выгодный вариант — комплексное оснащение. Комплекс услуг, который предлагает «Торговый Дизайн» по оснащению пекарен под ключ, включает в себя:

• Выбор и поставку оборудования. Мы предоставим рекомендации и указания по лучшим вариантам оборудования, доступным на рынке, и подберем его для пекарни, исходя из потребностей, возможностей и бюджета заказчика.
• Проектирование и дизайн. Специалисты отдела проектирования разработают планировочное решение для пекарни или кондитерской, которое максимально эффективно использует рабочее пространство. Грамотная планировка обеспечит бесперебойную работу пекарни, комфорт сотрудников и посетителей.
• Установка и настройка. Качественный монтаж имеет решающее значение для безопасной и эффективной работы оборудования. Опытные сотрудники сервисной службы все соберут и смонтируют, подведут электричество и водопровод, настроят систему вентиляции.
• Обучение и поддержка. Мы организуем для вас и вашего персонала тренинги по эксплуатации и обслуживанию хлебопекарного оборудования. Штатные технологи дадут рекомендации по его использованию, очистке и обслуживанию. Специалисты собственной сервисной службы окажут поддержку для решения любых проблем и при необходимости осуществят сервисное и гарантийное обслуживание.

Открытие пекарни под ключ с «Торговым Дизайном» — идеальное решение, особенно для начинающих предпринимателей. Обладая многолетним опытом в оснащении пекарен, наши специалисты окажут поддержку на каждом этапе развития проекта. Мы предлагаем полный спектр услуг, включая подбор оборудования, проектирование, монтаж, обучение и обслуживание. Выбирая нас, вы получаете доступ к богатому отраслевому опыту, инновационным решениям и профессиональной команде, нацеленной на успех.