Оснащение кофеен под ключ

Комплексное оснащение кофейни

Содержание

• Введение
• Точка кофе с собой
• Открытие кофейни под ключ
• Список необходимого оборудования
• Обустройство кофейни и расстановка оборудования
• Поддержка клиента на каждом этапе

Введение

Кофейня — не просто место, куда люди заходят, чтобы выпить горячие напитки и пообщаться с друзьями или коллегами. С точки зрения бизнеса это еще и привлекательная ниша с невысоким порогом входа и постоянно растущим спросом. Открытие и оснащение даже маленькой кофейни может стать интересной задачей для предпринимателя, но может оказаться и серьезным вызовом.

Специалисты компании «Торговом Дизайне» понимают, что запуск нового, будь то малого бизнеса или крупного, не всегда проходит гладко, поэтому стремятся сделать этот процесс как можно более простым и эффективным. Наша компания специализируется на предоставлении полного комплекса услуг, начиная с консультаций по выбору лучшего комплекта оборудования для кофейни и заканчивая текущим сервисным обслуживанием и поддержкой.

«Торговый Дизайн» оперативно поставит все, что нужное для открытия или модернизации кофейни любого формата. В нашем ассортименте представлен широкий выбор технологического оборудования для:

• Кофеен с посадочными местами. Речь идет о полноформатных заведениях с кухней, в которых разработано полноценное меню с закусками, первыми и вторыми блюдами, десертами.
• Мини-кофеен (эспрессо-баров). Такие заведения фокусируются исключительно на напитках, кухни в них нет. Эспрессо-бары обычно имеют минималистичный дизайн и могут предлагать ограниченный выбор выпечки или закусок.
• Кофейных островков или киосков. Эти небольшие точки по продаже кофе с собой можно встретить в торговых и бизнес-центрах, на вокзалах, в парках и других оживленных местах. Посадочные места в них не предусмотрены.
• Оборудование для кофе-корнеров. Такой формат предполагает самостоятельное приготовление напитка клиентом. Вендинговые аппараты обычно располагаются на АЗС, в аэропортах, клиниках и предлагают ограниченный выбор напитков и сиропов.
• Мобильных кофеен, которые организуются в фургончиках и передвигаются по городу.

Точка кофе с собой

Кофе навынос позволяет пить любимый напиток на ходу: по дороге на работу, в университет или во время прогулки по парку. Открытие кофеен все еще считается перспективным бизнесом в России, несмотря на усилившуюся в последние годы конкуренцию. А этот формат позволяет минимизировать расходы на аренду помещения, уменьшить затраты на содержание персонала и снизить цену на продукцию для конечных потребителей.

«Торговый Дизайн» поможет с открытием кофейного островка для продажи на вынос. Также у нас можно купить оборудование для ларька кофе с собой.

Благодаря большому опыту работы с федеральными сетями, мы готовы открыть кофейню или модернизировать формат «кофе с собой» всего за сутки!

Что мы предлагаем для кофе-пойнтов?

Во-первых, это кофемашина — ключевой элемент любой кофейни. Она позволяет быстро готовить эспрессо, который являются основой для многих кофейных напитков.

Чтобы однородно измельчать кофейные зерна, понадобится надежная кофемолка с тонкими настройками, которые можно менять для зерен разного происхождения и обжарки. Это гарантирует, что ваш кофе будет отдавать максимум вкуса и аромата.

Питчер для вспенивания молока понадобится, если вы готовите молочные напитки на основе эспрессо, например латте и капучино.

Нок-бокс (отбойник) — для поддержания чистоты и порядка на рабочем месте. Он используется для утилизации использованной кофейной гущи.

Также мы предлагаем бутылки с помпами для дозирования сиропов, стаканчики, крышки, мешалки и подставки для напитков навынос.

Открытие кофейни под ключ

«Торговый Дизайн» оказывает полный комплекс услуг по оснащению кофеен. Мы занимаемся всеми аспектами — от проектирования помещения со всей документацией и монтажа на предприятии до обучения персонала и гарантийного обслуживания. Это идеальный вариант для тех, кто хочет открыть или модернизировать кофейню, но не имеет опыта или ресурсов, чтобы сделать это самостоятельно.

Мы возьмем на себя:

• первичные консультации
• выезд на объект для замеров
• разработку концепции
• создание дизайн-проекта и планировки
• подбор посуды и оборудования для оснащения, исходя из бюджета и пожеланий заказчика
• разработку плана кофейни со схемой расстановки оборудования и подведения коммуникаций
• подготовку всей необходимой документации
• доставку, монтаж и пусконаладочные работы
• разработку меню и технологических карт
• обучение персонала работе
• послепродажную поддержку и сервисное обслуживание

Мы предлагаем множество готовых решений для создания прибыльного бизнеса. Например, один из вариантов поставки для оснащения кофе-пойнта включает в себя рожковую кофемашину или суперавтомат, кофемолку, соковыжималку, холодильник для молока, витрину для сэндвичей и выпечки.

Список необходимого оборудования

Выбор и установка оборудования напрямую влияет на эффективность работы. Оно должно не только соответствовать потребностям бизнеса, но и быть легким в использовании для персонала, иметь высокую производительность и качественно готовить напитки. Стоимость может варьироваться, но наши специалисты подберут идеальный вариант под ваш бюджет.

Компания «Торговый Дизайн» предлагает профессиональное технологическое оборудование для модернизации кофейни или ее открытия с нуля.

В нашем ассортименте представлены рожковые, полуавтоматические и суперавтоматические кофемашины. Традиционные машины позволяют полностью контролировать процесс приготовления, что делает их фаворитом среди опытных бариста.

Полуавтоматическая кофемашина — компромисс между традиционными и полностью автоматическими машинами. Бариста по-прежнему должен молоть и темперовать кофе вручную, но машина автоматически контролирует температуру воды, давление и продолжительность порции. Полуавтоматические машины проще в использовании, чем традиционные, и обеспечивают стабильные результаты.

Суперавтоматические кофемашины полностью автоматизированы и могут молоть, варить кофе и вспенивать молоко одним нажатием кнопки. Суперавтоматические машины разработаны для простоты использования и идеально подходят для оживленных кафе, где необходимо быстро отпускать напитки. Однако они обеспечивают меньший контроль над процессом приготовления и могут не давать такого же качества эспрессо, как традиционные или полуавтоматические модели.

Также мы предлагаем надежные кофемолки от зарекомендовавших себя производителей. Кофемолка не предполагает помола кофе впрок и измельчает зерна для каждой порции эспрессо непосредственно перед приготовлением. Кофемолка должна обеспечивать постоянный размер помола и иметь возможность регулировки. Кстати, если в вашем меню будет кофе с кофеином и без него, понадобится две кофемолки. Это объясняется разной плотностью и текстурой зерен, а значит и разными настройками помола для каждого типа.

Для приготовления альтернативных видов кофе мы рекомендуем капельные кофеварки разных размеров и стилей.

Чашка кофе примерно на 90% состоит из воды, поэтому качественная вода — залог вкусного кофе. У нас представлены различные системы фильтрации воды, водоумягчители и фильтры водоподготовки, которые удалят примеси из воды и обеспечат превосходный вкус кофе.

Помимо установки оборудования для приготовления кофе вам также понадобится холодильное. Мы предлагаем холодильники для молока, в которых будут храниться молоко, сливки, сиропы и другие ингредиенты. Для охлаждения бутилированной воды и газированных напитков необходимы холодильные шкафы со стеклянными дверьми, а заведения, которые реализуют выпечку и десерты, мы дополнительно оснащаем предприятие охлаждаемыми кондитерскими витринами.

Для кофеен с посадочными местами и полноценной кухней мы также предлагаем комплектацию тепловым оборудованием (пароконвектоматы, плиты, жарочные поверхности, грили, фритюрницы), хлебопекарным (тестомесы, планетарные миксеры, расстоечные шкафы, конвекционные печи) и электромеханическим (слайсеры, овощерезки, соковыжималки, блендеры).

Обустройство кофейни и расстановка оборудования

Грамотное обустройство кофейни и правильная расстановка на кухне позволит более эффективно наладить производственный процесс.

Как правило, оборудование для приготовления кофе и барную стойку располагают на задней стене кофейни, чтобы уменьшить количество перемещений персонала и обеспечить более эффективное использование пространства.

При расстановке необходимо учитывать свободное пространство, наличие розеток и водопровода, а также удобство для работников и клиентов. Например, кофемашина должна находиться в зоне видимости бариста и посетителей, а также быть доступной для обслуживания и ремонта. А при расстановке столов и стульев необходимо оставлять достаточное расстояние между ними, чтобы гости могли свободно передвигаться.

Еще на этапе проектирования «Торговый Дизайн» разработает схему расстановки кухонного и кофейного оборудования так, чтобы максимально эффективно использовать свободное пространство. Также мы поможем грамотно распределить посадочные места в зависимости от площади помещения под кофейню.

Расстановка должна соответствовать действующим санитарным нормам и правилам пожарной безопасности. Поэтому при проектировании и обустройстве кофейни мы обязательно учитываем эти моменты и подходим к комплексному оснащению кофеен максимально ответственно.

Поддержка клиента на каждом этапе

Хотите открыть собственную кофейню, но не знаете, с чего начать? Начните с «Торгового Дизайна»! Наш комплекс услуг и самое современное оборудование помогут создать идеальное пространство для ваших гостей. От разработки индивидуальных решений до постоянной поддержки и обслуживания — мы позаботимся о вас на каждом шагу. «Торговый Дизайн» поможет создать бизнес, который будет делать ваших посетителей счастливее, а вас приведет к запланированным финансовым результатам.