Отель "Movenpick Moscow Taganskaya 5*"
В отеле 154 номера, пять из которых класса люкс. На первом этаже расположен авангардный ресторан Shagal, который предлагает гостям блюда традиционной швейцарской кухни, местные блюда в необычной арт-подаче и мороженое Mövenpick. В ассортименте бара более 40 напитков, в том числе фирменный кофе и авторские коктейли.
Особенности проекта: в шведской линии подстольные индукционные подогреватели скрыты под каменной столешницей; в охлаждаемой столешнице для выкладки холодных блюд и закусок все холодильные элементы также скрыты. Оборудование встраивалось в мебель, разработанную сербской компанией, и специалисты «Торгового Дизайна» совместно с производителями мебели отрабатывали чертежи с учетом установки оборудования. Кофейные станции встраивались в закрывающиеся шкафы, которые после завтраков превращались в интерьерное решение ресторана. В эти же шкафы встраивались подстольные системы выдачи холодной и горячей воды FRIIA HCS EU. Была произведена поставка и монтаж подстольных барных модулей производства Gamko (Нидерланды), и в эти модули были вмонтированы льдогенератор и посудомоечное оборудование.
Характеристика проектируемого объекта
- формат — ресторан и бар при отеле;
- форма обслуживания — через официанта;
- ассортимент — блюда традиционной швейцарской кухни.
- Выполненные работы:
- консультации специалистов;
- подбор оборудования;
- поставка и монтаж оборудования;
- технологическая поддержка;
- сервисное обслуживание.
Технологическим проектом предусмотрено
- Использованное оборудование: тепловой остров — Electrolux; тепловое оборудование — Electrolux, RATIONAL, Gastros Switzerland, Metalcarrelli, Edenox; посудомоечное оборудование — Winterhalter, Classeq, Vortmax, Smeg; холодильное оборудование — Coldline, Enofrigo, Rivacold, Liebherr, Edenox; прачечное оборудование — Miele, Pony; нейтральное оборудование — Simeco; барное оборудование — Gamko; кофемашины — LaCimbali, WMF, Astoria STORM SAEP/3 (C.M.A); механическое оборудование — Robot Coupe, Santos, Macap, Pacojet.
