Москва и МО

Отель "Movenpick Moscow Taganskaya 5*"

общая площадь
Ресторан кв. м
В октябре 2020 года специалисты «Торгового Дизайна» оснастили кухню ресторана, шведскую линию, кофейные станции для завтраков и конференц-залов, бар, прачечную и гардеробные для персонала пятизвездочного отеля Mövenpick Moscow Taganskaya.

В отеле 154 номера, пять из которых класса люкс. На первом этаже расположен авангардный ресторан Shagal, который предлагает гостям блюда традиционной швейцарской кухни, местные блюда в необычной арт-подаче и мороженое Mövenpick. В ассортименте бара более 40 напитков, в том числе фирменный кофе и авторские коктейли.

Особенности проекта: в шведской линии подстольные индукционные подогреватели скрыты под каменной столешницей; в охлаждаемой столешнице для выкладки холодных блюд и закусок все холодильные элементы также скрыты. Оборудование встраивалось в мебель, разработанную сербской компанией, и специалисты «Торгового Дизайна» совместно с производителями мебели отрабатывали чертежи с учетом установки оборудования. Кофейные станции встраивались в закрывающиеся шкафы, которые после завтраков превращались в интерьерное решение ресторана. В эти же шкафы встраивались подстольные системы выдачи холодной и горячей воды FRIIA HCS EU. Была произведена поставка и монтаж подстольных барных модулей производства Gamko (Нидерланды), и в эти модули были вмонтированы льдогенератор и посудомоечное оборудование.

Характеристика проектируемого объекта

  • формат — ресторан и бар при отеле;
  • форма обслуживания — через официанта;
  • ассортимент — блюда традиционной швейцарской кухни.
  • Выполненные работы:
  • консультации специалистов;
  • подбор оборудования;
  • поставка и монтаж оборудования;
  • технологическая поддержка;
  • сервисное обслуживание.

Технологическим проектом предусмотрено

  • Использованное оборудование: тепловой остров — Electrolux; тепловое оборудование — Electrolux, RATIONAL, Gastros Switzerland, Metalcarrelli, Edenox; посудомоечное оборудование — Winterhalter, Classeq, Vortmax, Smeg; холодильное оборудование — Coldline, Enofrigo, Rivacold, Liebherr, Edenox; прачечное оборудование — Miele, Pony; нейтральное оборудование — Simeco; барное оборудование — Gamko; кофемашины — LaCimbali, WMF, Astoria STORM SAEP/3 (C.M.A); механическое оборудование — Robot Coupe, Santos, Macap, Pacojet.

Отправить заявку