Услуги

Технологические проекты любой сложности со схемой расстановки оборудования и привязкой к коммуникациям

Комплекс услуг — от подбора оборудования и инвентаря до доставки, монтажа и обслуживания

Разработка меню для ресторана и кафе, составление технологических карт и рецептуры

Возможность оценить средний объем вложений в типовое предприятие питания, гостеприимства или торговли

Высокая квалификация персонала — важный фактор рентабельности любого предприятия

Работа с визуальной составляющей, включая 3D-дизайн проектов, подбор материалов и изготовление мебели на заказ

Оборудование
Сервис

Проект гипермаркета

21 декабря 2023

Гипермаркеты занимают особое место в ретейле, представляя собой не просто торговые точки, но настоящие центры притяжения для потребителей.


Во-первых, гипермаркеты предлагают огромный выбор товаров различных категорий, включая продукты питания, косметику, бытовую технику, товары для дачи и одежду, что позволяет удовлетворить потребности самых разных групп покупателей и сэкономить их время. Во-вторых, гипермаркеты устанавливают более низкие цены по сравнению с супермаркетами благодаря объему продаж и прямым поставкам от производителей. В-третьих, наличие фуд-зон внутри позволяет покупателям отдохнуть от шопинга за обедом или ужином.


Каждый проект магазина уникален и требует индивидуального подхода, однако есть общие принципы и рекомендации, которые помогут сделать процесс проектирования более эффективным и результативным.

Этапы проектирования гипермаркета

Основные задачи, которые необходимо решить при разработке проекта нового магазина, сводятся к следующему:

  • Выбор местоположения. Важно учитывать особенности местности, экономические факторы и инфраструктурные потребности, такие как парковка и доступ к общественному транспорту.
  • Анализ рынка и определение целевой аудитории. Этот этап позволяет определить, какие товары и услуги будут востребованы в данном регионе и какие потребители будут посещать торговый объект.
  • Планирование ассортимента. Решение об ассортименте продукции и услуг, которые будут реализовываться в гипермаркете, должно быть обосновано, исходя из потребностей целевой аудитории.
  • Разработка технологического проекта и планировочного решения. Включает в себя чертежи и схемы расположения различных отделов, складов и административных зон, расчет площадей и оптимизацию логистики внутри проектируемого объекта, а также подготовку проектной документации.
  • Расчет стоимости оборудования. Определение бюджета на закупку оборудования и рассмотрение возможных финансовых источников.
  • Закупка оборудования. Поиск и выбор поставщиков оборудования, подготовка технических спецификаций и заключение договоров на поставку.
  • Строительство и монтаж. Организация строительных работ, включая реконструкцию торгового помещения, если необходимо, и обеспечение соблюдения всех строительных норм и стандартов. Установка и настройка оборудования.

Подбор оборудования для гипермаркета

При проектировании гипермаркета особое внимание уделяется подбору подходящего по функционалу и стоимости оборудования, которое позволит эффективно использовать всю доступную площадь и оптимизировать рабочие процессы.

В планировочное решение необходимо включить:

Холодильное оборудование

  • Холодильные витрины для выкладки продуктов (мясо, рыба, молочные продукты).
  • Холодильная камера для длительного хранения больших запасов скоропортящихся продуктов.
  • Морозильные лари-бонеты для хранения и демонстрации замороженных продуктов и полуфабрикатов.
  • Ледники для выкладки охлажденной рыбы.

Торговое оборудование

  • Стеллажи различных типов для размещения товаров (напольные, настенные).
  • Весы для простого взвешивания и с печатью этикеток.
  • Кассовая зона, включая кассовые аппараты и системы самообслуживания.
  • Тележки и корзины для покупателей.

Оборудование для отдела овощей и фруктов

  • Специализированные витрины с регулируемой влажностью.
  • Овощные развалы.

Технологическое оборудование для кулинарии

  • Профессиональные плиты, пароконвектоматы и жарочные поверхности для тепловой обработки блюд.
  • Овощерезки, овощечистки, универсальные кухонные машины для измельчения сырых и вареных овощей.
  • Моечные ванны, нейтральные рабочие столы.

Оборудование для пекарни при гипермаркете

  • Хлебопекарные печи для выпечки хлеба и кондитерских изделий.
  • Тестомесы, тестоделители, тестоокруглители и тестораскаточные машины.
  • Хлеборезки.

Мясоперерабатывающее оборудование

  • Мясорубки и волчки.
  • Куттеры для измельчения и смешивания мяса.
  • Инъекторы для маринования и соления мяса.
  • Слайсеры для нарезки мясных деликатесов.
  • Упаковочные машины для мясных изделий.

Инфраструктура

Особенности планировки

Планировка торгового зала гипермаркета должна быть интуитивно понятной для покупателей и способствовать удобному поиску товаров. Это включает в себя логичное размещение отделов, четкое зонирование и хорошую видимость товаров. Важно предусмотреть достаточное количество касс, чтобы избежать длинных очередей, и обеспечить легкий доступ к основным путям эвакуации в случае чрезвычайных ситуаций. Планировочные решения должны также учитывать необходимость быстрой и эффективной погрузки и разгрузки товаров.

Отличие гипермаркета от супермаркета

Гипермаркеты отличаются от супермаркетов наличием уникальных элементов, которые влияют на покупательский опыт.

Фуд-зоны в гипермаркетах представляют собой места, где можно отдохнуть от покупок и насладиться разнообразием кулинарных вкусов. Это могут быть как полноценные рестораны, так и кафе быстрого питания, предлагающие блюда на любой вкус. Такие зоны делают шопинг более комфортным и удобным для посетителей, превращая поход за покупками в более приятное и расслабляющее занятие.

Аквариумы и ледники для рыбы — еще один пример уникального элемента, который не только подчеркивает свежесть предлагаемых морепродуктов, но и служит дополнительным привлекательным фактором для покупателей. Это позволяет гипермаркетам выделяться на фоне других торговых объектов благодаря способности предложить клиентам качественные и свежие продукты питания.

Кроме того, в гипермаркетах часто можно встретить специализированные отделы, такие как отделы деликатесов или экзотических фруктов, которые не всегда доступны в обычных продовольственных магазинах. Такие отделы обогащают ассортимент и предлагают покупателям больший выбор, делая процесс покупок более разнообразным и интересным. Супермаркеты отличаются от гипермаркетов и на стадии проектирования:
  • Гипермаркеты требуют большей площади и более сложной планировки помещения из-за широкого ассортимента и множества отделов. Супермаркеты, будучи меньше по площади, обычно имеют более компактную и удобную для покупателей планировку.Как мы упомянули выше, в гипермаркетах часто присутствуют фуд-зоны и рестораны, что требует дополнительного проектирования кухонных и обеденных зон.
  • Гипермаркеты требуют более масштабных систем охлаждения, хранения и управления, чем супермаркеты. Это включает в себя установку больших холодильных и морозильных камер, сложных систем безопасности и масштабных систем управления запасами.
  • Гипермаркеты закупают товары в гораздо больших объемах по сравнению с супермаркетами, поэтому обычно имеют более сложные системы логистики и требуют больше места для разгрузки и хранения товаров.
  • Гипермаркеты закупают товары в гораздо больших объемах по сравнению с супермаркетами, поэтому обычно имеют более сложные системы логистики и требуют больше места для разгрузки и хранения товаров.

Планировочное проектирование от профессионалов

Грамотное проектирование гипермаркета позволяет не только удовлетворить потребительский спрос, но и повысить конкурентоспособность на рынке розничной торговли. Роль профессиональных услуг по проектированию в создании успешных гипермаркетов неоценима. Опытные специалисты помогут оптимизировать пространство, разработают эффективные планировочные решения, учтут потребности покупателей и обеспечат безопасность и функциональность в проекте продовольственного магазина.

Без таких профессиональных услуг гипермаркеты могли бы столкнуться с проблемами в организации пространства, управлении запасами и удовлетворении потребительских предпочтений и ожиданий. Таким образом, эксперты по проектированию играют важную роль в успехе гипермаркетов и помогают им достичь максимальной эффективности и конкурентоспособности на рынке.

Новости по теме

Другие категории новостей