Оснащение кафе оборудованием

Тепловое оборудование

Основная кухонная техника для приготовления первых и вторых блюд в кафе.

• Плита электрическая, газовая или индукционная — используется для жарки, варки, тушения.

• Пароконвектомат — универсальный аппарат, который позволяет готовить еду на пару, варить, запекать и жарить.

• Жарочный шкаф — для выпекания хлебобулочных изделий, запекания мяса и рыбы.

• Фритюрница — нужна для приготовления продуктов в большом количестве масла, таких как картофель фри, наггетсы, пончики и т. д.

• Гриль — для обжарки мяса, рыбы, овощей и других продуктов и придания им характерного рисунка.

• Электрическая сковорода — удобна для обжарки нескольких порций одновременно.

• Пищеварочный котел — вместительный аппарат для отваривания больших объемов картофеля, макарон или других продуктов.

Холодильное оборудование

Правильное хранение ингредиентов и полуфабрикатов — залог их свежести и пищевой безопасности.

• Холодильный шкаф — используется для хранения напитков и продуктов при температуре от -1 до +10 °С.

• Холодильная камера — сборная конструкция, которая обеспечивает длительное хранение больших объемов охлажденных продуктов при температуре от -5 до +10 °С.

• Морозильная камера — обеспечивает длительное хранение больших объемов замороженных продуктов при температуре от -15 до -25 °С.

• Холодильная витрина — позволяет демонстрировать гостям свежие десерты, выпечку, салаты или напитки.

• Льдогенератор — обеспечивает кафе кубиками льда для прохладительных напитков и коктейлей.

• Холодильный стол — совмещает рабочую поверхность с возможностью хранения ингредиентов.

Электромеханическое оборудование

Главная задача электромеханической техники — автоматизировать кухонные процессы и сократить время приготовления.

• Куттер — используется для однородного измельчения мяса. По сравнению с мясорубкой обеспечивает более мелкий помол.

• Планетарный миксер — необходим для замеса теста и приготовления кремов.

• Блендер — подходит для приготовления соусов, супов-пюре, коктейлей и смузи.

• Мясорубка — для приготовления фарша из мяса и рыбы.

• Слайсер — позволяет точно и однородно нарезать сыр, колбасу и другие мясные деликатесы.

Нейтральное оборудование

Не участвует напрямую в приготовлении пищи, но обеспечивает комфорт и удобство для работников кухни.

• Разделочный стол — для нарезки продуктов и их подготовки к дальнейшей тепловой обработке. Рабочая поверхность выполнена из нержавеющей стали, она прочная и устойчивая к воздействию влаги.

• Моечная ванна — используется для мойки продуктов, посуды и инвентаря.

• Полки и стеллажи — для хранения кухонного инвентаря, посуды и ингредиентов.

• Тележка — облегчает транспортировку посуды, продуктов и готовых блюд по кухне.

Санитарно-гигиеническое оборудование

Соблюдение санитарных норм — одно из главных требований в сфере общественного питания.

• Мусорный бак — для сбора отходов и поддержания чистоты на кухне кафе.

• Сушилка для рук — автоматическое устройство для гигиенической сушки рук после мытья.

• Диспенсер бумажных полотенец — емкость, в которой в сложенном виде хранятся бумажные полотенца и при необходимости легко вытягиваются.

• Дозаторы жидкого мыла и антисептика — позволяют получить нужное количество средства при помощи сенсора или посредством нажатия на кнопку.

• Стерилизатор ножей — устройство для дезинфекции ножей при помощи ультрафиолета.

• Ловушка для насекомых — уничтожает летающих насекомых электрическим разрядом.

Кухонный инвентарь

Вспомогательные инструменты повара, ускоряющие и упрощающие приготовление блюд.

• Профессиональные ножи — необходимы для нарезки разных типов продуктов.

• Разделочные доски — для сырого мяса используются доски красного цвета, для сырой рыбы — синего, для овощей — зеленого, для сырой птицы — желтого, для сыра — белого. Использование конкретной доски для конкретного типа продукта предотвращает перекрестное заражение.

• Кухонные весы, мерные стаканы и ложки — позволяют точно отмерять ингредиенты.

• Терки — используются для шинковки овощей и фруктов.

• Лопатки, шумовки, половники — для перемешивания и подачи блюд.

• Сковороды и кастрюли — наплитная посуда для варки, тушения и жарки.

Столовая посуда и предметы сервировки

Дизайн и качество посуды и столовых приборов сервировки влияют на впечатление посетителей от заведения.

• Тарелки и блюдца — используются для подачи основных блюд, закусок и десертов.

• Бокалы и стаканы — для подачи различных прохладных напитков: от воды до коктейлей и вин.

• Чашки — для подачи чая и кофе.

• Столовые приборы — вилки, ножи, ложки для сервировки столов.

• Салфетницы — поддерживают порядок и создают эстетичный вид на столе.

• Подносы — для доставки заказов к столикам.

Как выбрать оборудование для кафе?

Компании, которые специализируются на оснащении заведений питания, учтут пожелания заказчика и подберут подходящие по стоимости, надежные, функциональные и соответствующие потребностям заведения модели. Опытные специалисты подберут комплект оборудования, основываясь на задачах, стоящих перед конкретной кухней, примут во внимание количество персонала и проходимость заведения. Обратившись к профессионалам, вы инвестируете в качественное оснащение для кафе и создадите основу для успешного бизнеса в сфере общепита.