Услуги

Технологические проекты любой сложности со схемой расстановки оборудования и привязкой к коммуникациям

Комплекс услуг — от подбора оборудования и инвентаря до доставки, монтажа и обслуживания

Разработка меню для ресторана и кафе, составление технологических карт и рецептуры

Возможность оценить средний объем вложений в типовое предприятие питания, гостеприимства или торговли

Высокая квалификация персонала — важный фактор рентабельности любого предприятия

Работа с визуальной составляющей, включая 3D-дизайн проектов, подбор материалов и изготовление мебели на заказ

Оборудование
Сервис

Оснащение бара

01 ноября 2023

В мире HoReCa правильное оснащение является критически важным аспектом успешной деятельности. Это касается и баров: грамотный дизайн, проектирование и размещение оборудования здесь не просто набор рабочих инструментов, а ключевой компонент, который определяет эффективность работы заведения и напрямую влияет на обслуживание клиентов.


Оснащение бара — это не только барная стойка и рюмки, но и множество других составляющих, которые делают заведение уютным и функциональным. Рассмотрим, как комплексное оснащение влияет на успех, и какие элементы необходимы в любом баре.

Основные элементы оснащения

Барная стойка

Это не просто элемент интерьера, это центр притяжения посетителей. Здесь бармены готовят кофе и смешивают коктейли, а гости расслабляются и общаются. Но чтобы барная стойка выполняла свою роль наилучшим образом, она должна быть не только стильной, но и функциональной, а еще гармонично вписывающейся в дизайн бара.

Бармены проводят за стойкой большую часть рабочего времени, поэтому стойка должна обеспечивать им комфорт и эффективность работы. Обратите внимание на три ключевых момента:

  • Рабочее пространство. Барная стойка должна иметь достаточно места для подготовки коктейлей и размещения инструментов бармена. Если площадь бара ограничена, компактная стойка позволит оптимизировать использование пространства и обеспечит барменам легкий доступ ко всему необходимому.
  • Хранение ингредиентов. Встроенное хранение для бутылок с алкоголем, сиропами и другими ингредиентами позволяет барменам оперативно находить нужные компоненты и ускоряет процесс приготовления коктейлей.
  • Дизайн и эстетика. Дизайн барной стойки играет важную роль в создании атмосферы. Стильная отделка, подсветка и использование качественных материалов придают бару уникальный вид и делают его более привлекательным для посетителей.

Холодильное оборудование

Холодильное оборудование в баре обеспечивает правильное хранение и охлаждение ингредиентов. Необходимый минимум — холодильник для молока, холодильный шкаф для напитков, льдогенератор. Для винного бара обязательны винные шкафы. Благодаря холодильному оборудованию гости получат коктейли и другие напитки в оптимальном для употребления виде.

Барное оборудование и инвентарь

Помимо холодильного оборудования, для работы бара необходимы:

  • Кофемашины — для приготовления эспрессо и напитков на его основе.
  • Кофемолки — для быстрого и однородного измельчения кофейных зерен.
  • Блендеры — для приготовления смузи, фруктовых пюре и других напитков.
  • Соковыжималки — для получения свежего сока из фруктов и овощей.
  • Миксеры для молочных коктейлей – для взбивания воздушных десертных коктейлей.
  • Граниторы — для охлаждения соков и приготовления замороженных десертов на их основе.
  • Шейкеры, джиггеры, барные ложки, мадлеры, стрейнеры, ситечки и т. д. — для смешивания ингредиентов коктейлей.

Барная посуда

Сюда входят рюмки, стопки, бокалы, кружки для пива, декантеры, ведерки для шампанского и т.д. Стильная посуда придает бару шарм и делает посещение заведения более запоминающимся для клиентов. Но важно, чтобы вся посуда была выдержана в едином стиле, который будет перекликаться с концептуальным оформлением бара.

Как правильно подобрать оснащение для бара

Важно учесть несколько ключевых моментов:

  • Должно быть соответствие локации и концепции. Например, в центре города может потребоваться более современный и стильный дизайна, в то время как бар на пляже может предпочесть упрощенный стиль, используя натуральные материалы, чтобы вписаться в окружающую природу.
  • Оборудование для бара должно быть надежным. Это поможет избежать проблем, которые могут испортить репутацию заведения. Качественное оборудование также обеспечивает долгий срок службы и сэкономит средства на регулярном обслуживании и ремонте.
  • Эргономика играет важную роль в повседневной работе барменов. Удобные рабочие поверхности, правильно размещенное оборудование и четко организованные рабочие зоны сокращают время ожидания посетителей и увеличивают эффективность работы. Бармены могут быстро и легко обслуживать посетителей, что сокращает время ожидания и повышает удовлетворенность гостей.
  • Важно также учесть бюджет бара при выборе оснащения. Не всегда дорогое оборудование является лучшим выбором. Главное, чтобы оборудование оптимально сочетало в себе цену и качество и отвечало потребностям конкретного бара и его клиентов.
  • Обратите внимание на возможность получения сервиса и поддержки для выбранного оборудования. Гарантия, наличие запасных частей и доступность сервисных служб могут существенно сократить время простоя и обеспечить бесперебойную работу бара.

Качество обслуживания

В мире гастрономии и развлечений первое впечатление имеет критическое значение, и великолепно оборудованный бар — это не только приглашение для искушенных посетителей, но и обещание первоклассного сервиса.

Комплексное оснащение бара охватывает каждую деталь, начиная с элегантной барной стойки, переходя к функциональному оборудованию для приготовления коктейлей и заканчивая разнообразной барной посудой и столовыми приборами. Все эти элементы должны работать в гармонии, создавая неповторимый опыт для гостей.

Кроме того, оснащение бара под ключ оказывает влияние на операционную сторону бизнеса. Эффективное барное оборудование, эргономичное расположение мебели и соблюдение нормативов безопасности сокращают временные и финансовые издержки, повышают производительность и общее качество обслуживания.

Комплексное оснащение от профессионалов

Грамотно спроектированный бар привлекает больше посетителей. Поэтому при создании, модернизации или реконструкции бара необходимо уделить должное внимание выбору оборудования. Исключительное качество оборудования гарантирует его надежную работу, что является неотъемлемой частью поддержания высокого стандарта обслуживания и репутации заведения.


Бар

Новости по теме

Другие категории новостей