Комплексное оснащение отеля

Оснащение номерного фонда

Оснащение номерного фонда — первостепенная задача, ведь именно номера создают первое и главное впечатление у гостей. Каждый номер должен быть не только комфортным и уютным, но и функциональным, чтобы удовлетворить потребности разных постояльцев — соло-путешественников, семей с детьми, бизнес-туристов.

Каждый номер оснащается:

• кроватью и постельным бельем;
• гардеробом или шкафом для одежды;
• рабочим местом с письменным столом и стулом;
• телевизором и системой кондиционирования;
• мини-баром или мини-холодильником;
• сейфом для хранения ценных вещей;
• телефоном и доступом к интернету;
• освещением и настольными лампами;
• зеркалами и другими элементами декора.

Размер кровати в гостиничном номере зависит от его категории, однако даже односпальная кровать должна быть удобной и соответствовать высоким стандартам качества. Стоит выбирать матрасы средней жесткости, которые подходят большинству людей. Постельное белье должно быть из качественных материалов, приятных на ощупь, чтобы обеспечивать комфортный сон.

Гардероб или шкаф для одежды должен быть вместительным и иметь достаточное количество полок и вешалок. Рабочее место с письменным столом и стулом актуально для бизнес-путешественников, которым необходимо место для работы.

Телевизор должен предлагать гостям разнообразные каналы и функции, такие как доступ к интернету и стриминговым сервисам. Кондиционирование обеспечивает комфортный микроклимат в номере в любое время года.

Мини-бар или холодильник — полезное дополнение для постояльцев, особенно при длительном проживании. В нем можно хранить напитки и закуски, что делает пребывание в номере более удобным. Сейф обеспечивает безопасность ценных вещей, таких как документы и деньги.

Гостям важно иметь возможность быстро связаться с администрацией отеля или своими близкими, поэтому наличие телефона и высокоскоростного Wi-Fi необходимы для номеров любой категории.

Ванная комната в номере оснащается современной сантехникой, включая душевую кабину или ванну, унитаз и раковину. Полки, тумбы, зеркала и держатели для полотенец должны быть удобными и практичными. Также ванные в номерах комплектуются фенами для волос и расходниками вроде одноразовых шампуней, кондиционеров, гелей для душа, зубной пасты, туалетной бумаги и т.д.

Оснащение ресторанов

Рестораны оснащаются исходя из необходимости поддерживать высокий уровень сервиса и оправдывать ожидания гостей от класса гостиницы.

Основные элементы оснащения ресторана включают:

• Пароконвектоматы — позволяют быстро и равномерно готовить пищу, сохраняя максимальное количество полезных веществ.
• Плиты — универсальное оборудование для тепловой обработки. Бывают газовыми, электрическими или индукционными.
• Холодильные шкафы — для кратковременного хранения продуктов при нужной температуре.
• Морозильные шкафы — для длительного хранения продуктов глубокой заморозки.
• Посудомоечные машины — автоматизируют и ускоряют мойку больших объемов грязной посуды.
• Грили и фритюрницы — оборудование для жарки различных блюд, от мяса и рыбы на гриле до картофеля и курицы фри.
• Тепловые шкафы и мармиты — для поддержания готовых блюд в горячем состоянии.
• Кофемашины и кофемолки — неотъемлемая часть любого ресторана, предлагающего кофейные напитки.
• Миксеры и блендеры — аппараты для приготовления соусов, супов-пюре, коктейлей и других блюд.
• Вытяжка — устанавливается над тепловым оборудованием для удаления дыма, пара и запахов. Мощные вытяжные системы предотвращают накопление жира и обеспечивают чистоту воздуха на кухне и в обеденном зале.

Мебель для зала должна быть удобной и эстетически привлекательной. Столы и стулья должны соответствовать стилю ресторана и обеспечивать комфорт для гостей. Стоит учитывать разнообразие вариантов, например, столы на разное количество посетителей и наличие диванов или кресел для создания уютной атмосферы.

Освещение в ресторане играет не последнюю роль. Разнообразие люстр, настенных бра и точечных светильников позволит создать нужное настроение. Регулируемое освещение поможет адаптироваться к разному времени суток и мероприятиям, проходящим в ресторане. Картины, растения, текстиль и другие элементы декора формируют уникальный стиль и обстановку, которая привлекает гостей и делает их пребывание более приятным.

Посуда и столовые приборы должны быть высокого качества и подходить к интерьеру. Следует закупить достаточное количество посуды для всех видов блюд и напитков, а также запас на случай боя.

Барная стойка, если предусмотрена, оборудуется производительными и удобными в использовании приборами для приготовления напитков: блендерами, соковыжималками, миксерами для коктейлей и т.д.

Оснащение баров

Бары в отелях служат местом, где гости могут расслабиться, пообщаться и насладиться напитками. Для создания привлекательного и функционального бара необходимо правильно подобрать оборудование и мебель, а также отладить рабочие процессы.

Что понадобится для оснащения бара:

• Барная стойка — здесь происходит приготовление и отдача напитков.
• Барное оборудование — соковыжималки, блендеры, льдогенераторы, кофемашины, кофемолки, кипятильники. Эти приборы необходимы для приготовления коктейлей, свежевыжатых соков, кофе, чая.
• Холодильник для молока — используется для хранения молока, сливок и ингредиентов для коктейлей. Холодильники должны быть компактными и размещаться в зоне легкого доступа для барменов.
• Стеллажи и витрины для напитков — стеллажи позволяют организованно хранить алкогольные и безалкогольные напитки. Витрины с подсветкой подчеркивают ассортимент и создают привлекательную экспозицию.
• Винный холодильник — при наличии в баре винной карты стоит приобрести винный холодильник, который позволяет хранить бутылки в правильном положении при нужной температуре и влажности.
• Барная мебель — барные стулья должны соответствовать общему дизайну, быть удобными и стильными. В зоне отдыха можно разместить диваны и кресла, создавая уединенные уголки для гостей.
• Инвентарь бармена — шейкеры, стрейнеры, джиггеры, штопоры, барные ложки, нок-боксы и т.д.
• Барное стекло — для профессиональной работы барменов необходима качественная посуда. Сюда относятся винные бокалы, фужеры, стаканы для крепких напитков, рюмки, пивные кружки, графины, декантеры и т.д.

Барная стойка — центральный элемент бара. Она должна быть удобной и для гостей, и для барменов. Стойку следует разделить на функциональные зоны, такие как рабочая зона, зона для хранения напитков и ингредиентов и зона для обслуживания клиентов. Барменам важно иметь легкий доступ к каждой из зон.

Системы учета и управления помогают оптимизировать работу бара. Современные кассовые аппараты и системы учета заказов позволяют вести точный учет продаж и контролировать запасы. Это особенно значимо для крупных баров с большим количеством посетителей.

Оснащение туалетных комнат в заведениях питания

Туалеты в ресторанах, барах и других общественных зонах отеля должны быть просторными и оборудованными всем необходимым для удобства гостей. Они должны иметь достаточное количество туалетных кабинок и раковин, чтобы обеспечить комфортное использование в периоды пиковой загрузки. Важно также обеспечить высокий уровень чистоты и гигиены в общественных туалетах.

Санитарно-гигиеническое оборудование для WC:

• диспенсеры бумажных полотенец;
• диспенсеры одноразовых сидений для унитаза;
• дозаторы жидкого мыла;
• дозаторы санитайзера;
• электросушители для рук;
• поручни и подъемные устройства для гостей с ограниченными возможностями;
• ершики;
• урны для мусора.

Оснащение прачечных

Прачечные в отелях оказывают гостям услуги экспресс-стирки и глажки белья. Комплектация прачечного оборудования отличается от отеля к отелю, но основные элементы оснащения прачечных следующие:

• стиральные машины;
• сушильные машины;
• гладильное оборудование;
• финишное оборудование.

Стиральные машины

При выборе стиральной машины нужно обратить внимание на ее загрузку, поэтому предварительно следует оценить объем белья, который планируется стирать ежедневно. Хорошей идеей станет приобретение машин с разной вместимостью, чтобы эффективно управлять загрузкой белья и избегать неоправданных расходов воды и электроэнергии.

Чтобы стиральные машины обеспечивали качественную стирку, сохраняя при этом целостность и цвет тканей, они должны быть оснащены соответствующими программами и технологиями, которые обеспечивают бережную обработку белья.

Сушильные машины

Сушильные машины разных брендов имеют различную загрузку и производительность, что позволяет выбрать оптимальный вариант в зависимости от потребностей отеля. Некоторые модели оснащены дополнительными функциями, такими как реверс барабана, автоматическое отключение при достижении заданной остаточной влажности или защита от перегрева. Эти функции повышают удобство использования и безопасность эксплуатации оборудования.

Гладильные катки

Гладильные катки позволяют эффективно разглаживать прямое белье, обеспечивая идеально ровные и гладкие поверхности. При выборе гладильного катка стоит отталкиваться от габаритов и характеристик моделей. Гладильные катки бывают различных длин и диаметров, что позволяет выбрать оптимальный вариант в зависимости от объема и типа обрабатываемого белья. Кроме того, важно учитывать материал изготовления катков, чтобы они были прочными и долговечными.

Пароманекены

Пароманекены предназначены для финишной обработки фасонного белья (рубашек, пиджаков, халатов). Современные паровые манекены обладают различными функциями, такими как регулировка температуры и времени сушки, что позволяет выбирать оптимальные параметры для различных типов тканей. Кроме того, пароманекены помогают беречь электроэнергию и экономить на дезинфицирующих средствах, поскольку пар обладает обеззараживающим и освежающим действием.

Помощь профессионалов

Комплексное оснащение отеля требует системного подхода и понимания специфики как гостиничного бизнеса в целом, так и особенностей работы ресторанов, баров, прачечных. Компании, имеющие опыт в этой области, способны предложить передовые решения, учитывая все особенности конкретного объекта размещения. Правильный выбор оборудования и мебели позволит создать атмосферу комфорта и уюта для постояльцев, что является одним из ключевых факторов успешной работы любого предприятия индустрии гостеприимства.