Как открыть продуктовый магазин - бизнес-план с расчетами

Магазин до 100 кв. м

Такие точки обычно располагаются в шаговой доступности от жилых домов, что делает их удобными для ежедневных покупок. Одной из ключевых особенностей является ограниченное пространство для выкладки, что требует продуманного мерчандайзинга и оптимизации использования каждого квадратного метра.

Чтобы эффективно использовать ограниченную площадь, не жертвуя удобством покупателей, понадобится компактное, но функциональное оборудование.

Холодильное оборудование

• Охлаждаемая витрина — от 50 000 рублей. Витрины используются для демонстрации и хранения мясной и молочной продукции, кондитерских изделий и готовых блюд. Они поддерживают заданную температуру и просты в обслуживании, что делает их идеальными для небольших торговых залов.
• Морозильный ларь — от 30 000 рублей. Подходит для замороженных изделий, таких как мороженое и полуфабрикаты. Отличается вместительностью и удобным доступом сверху.
• Холодильный шкаф — от 60 000 рублей. Применяется для хранения напитков и скоропортящихся продуктов. Экономит место и сохраняет свежесть товаров, идеально вписываясь в ограниченное пространство.

Торговое оборудование

• Стеллаж металлический — от 20 000 рублей. Необходим для размещения бакалейных товаров. Полки регулируются по высоте для максимальной вместимости.
• Весы — от 10 000 рублей. Необходимы для взвешивания фруктов, овощей и других развесных продуктов. Гарантируют точность измерений и удобство для покупателей.
• Кассовый бокс — от 30 000 рублей. Включает кассовый аппарат и рабочую зону для продавца, а также ящик для хранения чековой ленты и денежных средств.

Общая стоимость оснащения небольшого магазина составит от 1 млн рублей.

Магазин до 200 кв. м

Для такого предприятия понадобятся более вместительные холодильные шкафы и морозильные лари, чтобы расширить ассортимент свежих и замороженных продуктов. Благодаря более производительной технике можно организовать специализированные отделы, например, для свежего мяса, рыбы или выпечки, а доступная площадь позволит использовать различные способы расстановки стеллажей и витрин.

Холодильное оборудование

• Охлаждаемая витрина — от 70 000 рублей. Витрины средней вместимости создают оптимальные условия для презентации разнообразных товаров. Регулируемые полки и эффективное охлаждение способствуют удобной выкладке и длительному хранению.
• Морозильный ларь — от 50 000 рублей. Используется для замороженных продуктов и полуфабрикатов. Лари имеют энергоэффективные системы и прочную конструкцию, что делает их надежными и долговечными.
• Холодильный шкаф — от 70 000 рублей. Предназначен для демонстрации прохладительных напитков и молочной продукции. Равномерно охлаждает, дает удобный доступ к продуктам и продлевает их срок хранения.
• Холодильная горка — от 120 000 рублей. Применяется в магазинах любой площади, эффективно используя вертикальное пространство. Отсутствие дверей обеспечивает свободный доступ к продуктам, а регулируемые полки способствуют удобному размещению товаров любого размера.

Торговое оборудование

• Торговый стеллаж — от 25 000 рублей. Подходит для выкладки любых товаров длительного хранения. Может оснащаться наклонными полками для овощей и фруктов, полками для хлеба и выпечки, а также корзинами для сыпучих продуктов.
• Витрина неохлаждаемая — от 10 000 рублей. Используется для презентации чая, кофе, бакалеи и других товаров, которые не требуют особых температурных условий. Может иметь встроенную подсветку для лучшего обзора.
• Весы электронные — от 12 000 рублей. Весы с клавиатурной панелью и функцией печати этикеток позволяют взвешивать продукты и моментально выводить на этикетку штрихкод. Платформа из нержавеющей стали устойчива к загрязнениям и легко очищается.
• Корзина для покупок — от 300 рублей. Чаще всего используются пластиковые корзины объемом от 30 до 40 литров. Они легкие, прочные и без затруднений моются, что важно для поддержания гигиены.
• Кассовый бокс — от 40 000 рублей. Оснащается всеми необходимыми функциями, ускоряет расчеты и улучшает качество обслуживания покупателей.

Стоимость комплекта для такого предприятия ретейла начинается от 2 млн рублей.

Магазин до 300 кв. м

Просторный магазин с широким ассортиментом товаров. Здесь можно разместить больше единиц оборудования, витрины для молочной продукции, мяса, рыбы, кондитерских изделий, стеллажи для выпечки, овощные развалы. Площадь позволяет установить дополнительные кассы и создать комфортные условия для покупок, включая зоны для самообслуживания.

Холодильное оборудование

• Охлаждаемая витрина — от 80 000 рублей. Вместительные витрины рассчитаны на большой объем продуктов и обеспечивают стабильное охлаждение. Широкие полки и хорошие обзорные возможности позволяют эффективно демонстрировать товары и сохраняя порядок в торговом зале.
• Морозильный ларь — от 70 000 рублей. Морозильные лари, рассчитанные на магазины большой площади, позволяют хранить значительное количество замороженных продуктов при стабильно низкой температуре.
• Холодильный шкаф — от 80 000 рублей. Дает удобный доступ к товарам и поддерживает заданную температуру.
• Холодильная горка — от 200 000 рублей. Система динамического охлаждения держит стабильную температуру, а светодиодная подсветка улучшает видимость продукции. Горки не имеют дверей, но оснащены микропроцессорными контроллерами для простого управления и поддержания нужного температурного режима.
• Ларь-бонета — от 110 000 рублей. Лари-бонеты представляют собой горизонтальные устройства, которые используются для демонстрации замороженной продукции. Обладают большой вместимостью, могут оснащаться дополнительными функциями, такими как автоматическая разморозка и интеллектуальные системы управления температурой, что повышает их удобство и эффективность использования.
• Холодильная камера — от 200 000 рублей. Сборная конструкция из холодильного агрегата и сэндвич-панелей поддерживает нужную температуру. Благодаря большому внутреннему объему и гибкой организации полок камеры обеспечивают надежное хранение продукции, что особенно важно для предприятий ретейла с большим количеством SKU.

Торговое оборудование

• Торговый стеллаж — от 30 000 рублей. Прочные модульные стеллажи адаптируются к различным типам продукции. Применяются как пристенные, так и островные модели с дополнительными функциями, например, с зеркальными задними стенками для увеличения визуального пространства или встроенной подсветкой для лучшей видимости.
• Весы электронные — от 15 000 рублей. Весы с сенсорным экраном и возможностью самообслуживания дают покупателям возможность самостоятельно взвешивать товары и печатать этикетки, увеличивая пропускную способность торговой точки.
• Корзины для покупок — от 500 рублей. Корзины объемом 30-40 литров можно носить в руках или катить. Изготавливаются они из пластика или металла, устойчивы к износу и легко дезинфицируются.
• Кассовый бокс — от 70 000 рублей. Такие боксы оснащаются транспортерными лентами и имеют сенсорные экраны для быстрого ввода данных, встроенными принтерами чеков и сканерами штрихкодов.

Дополнительно

• Техника для приготовления еды на месте — от 200 000 рублей. Благодаря микроволновым печам покупатели могут разогреть готовые блюда или насладиться горячей выпечкой, а автоматические кофемашины для самообслуживания привлекают дополнительных клиентов.

Общая стоимость составит от 3,5 млн рублей.

Заключение

Для эффективной работы продуктового магазина важно правильно подобрать оборудование. Опытные специалисты предложат подходящие решения, учитывая бюджет заказчика и потребности торговой точки, помогут оптимизировать затраты и наладить рабочие процессы. Инвестиции в качественное оборудование и профессиональная помощь гарантируют быстрый старт и конкурентоспособность предприятия.