Эффективное проектирование прачечных и химчисток

Особенности зонирования прачечных

В прачечных выделяют несколько основных участков:

• приемка и выдача;

• сортировка и маркировка;

• стирка;

• сушка;

• глажка;

• упаковка;

• хранение;

• вспомогательные помещения.

Согласно санитарным требованиям (СанПиН 2.1.2.2646-10), технологический процесс в прачечной должен быть поточным, исключающим пересечение потоков грязного и чистого белья. Это достигается четким разделением на грязную и чистую зоны, которые должны быть изолированы друг от друга.

Рассмотрим подробнее прачечное оборудование каждой зоны.

Приемка и выдача

Первым этапом зонирования является выделение зоны приема белья. Это место, где происходит взаимодействие с клиентами, поэтому оно должно быть удобным и доступным. Зона приема обычно располагается у входа, чтобы клиенты могли легко сдать вещи. Здесь важно предусмотреть место для ожидания, стойку для оформления заказов и хранения документов.

Приемка грязного и выдача чистого белья чаще всего происходят в одном помещении. В этом случае для разделения потоков используют отдельные стойки. Если есть возможность, эта зона оснащается разными входами для приемки и выдачи.

Сортировка и маркировка

Следующая зона — сортировочная. Здесь происходит первичная обработка вещей: их разделяют по типу ткани, цвету, степени загрязнения. Иногда предусматривают отдельные отсеки для сильно загрязненных и неприемлемых к совместной стирке изделий (например, рабочей одежды, пропитанной маслами). Все это предотвращает повреждение или окрашивание тканей, обеспечивает качественную очистку. Сортировочная зона должна быть оснащена столами для ручной обработки, контейнерами для раздельного хранения и маркировки. Вентиляция в этой зоне обязательна, так как здесь могут скапливаться пыль и запахи.

Метки (штрих-коды, RFID-чипы) помогают автоматически отслеживать перемещение партий белья. Если объемы обработки большие, подобные технологии избавят от бумажных реестров. При меньших объемах нередко используют надписи на бирках или стандартные наклейки.

Первичная обработка

После сортировки вещи поступают на предварительную обработку. Здесь удаляются сложные загрязнения, проводятся замачивание и пятновыведение. Эта зона требует наличия раковин, моющих средств, пятновыводного оборудования. Важно, чтобы все отделочные материалы были устойчивы к воздействию химических веществ. Полы и стены должны легко мыться, чтобы поддерживать стандарты гигиены и чистоты.

Стирка и сушка

Основной технологический участок — это место, где установлены стиральные и сушильные машины. Здесь происходит основная обработка вещей. Машины размещают с учетом их габаритов и требований к подключению. Необходимо обеспечить свободный доступ к оборудованию для загрузки, выгрузки вещей, обслуживания и ремонта. В этой зоне важно соблюдать правила электробезопасности и пожарной безопасности, так как оборудование работает с высокими температурами и водой.

Глажка и финишная обработка

После стирки и сушки вещи с небольшой остаточной влажностью перемещаются в область глажки и финишной обработки. В зависимости от доступной площади здесь устанавливаются гладильные столы, парогенераторы и/или прессы, каландры, катки, пароманекены. Эта зона требует хорошего освещения, чтобы персонал мог видеть качество обработки.

После глажки обычно располагается зона упаковки. Некоторые предприятия ставят машины для автоматического складывания белья — такой механизм облегчает процесс и дает аккуратный итоговый результат.

Зона хранения чистого белья

Помещения для временного хранения чистого белья оборудуются стеллажами высотой не более 2,2 м, которые крепятся на высоте не менее 30 см от уровня пола. Поверхности стеллажей должны быть гладкими, чтобы их было легко протирать.

Вспомогательные помещения

Особое внимание уделяется зоне хранения химических средств. Это место должно быть изолировано от других участков, чтобы исключить риск попадания химикатов на вещи или в воздух. Хранение химических средств, например перхлорэтилена, организуется в соответствии с требованиями безопасности: на полках с бортиками, в плотно закрытых емкостях. Помещение обязательно оборудуется вытяжкой и пожарной сигнализацией.

Для персонала предусматривается отдельная зона отдыха. Это место, где сотрудники могут отдохнуть, переодеться, принять пищу. Оно должно быть изолировано от производственных помещений, чтобы исключить воздействие шума, запахов и других факторов.

Учет отраслевых норм и требований

Любая прачечная или химчистка обязана соответствовать санитарным и техническим стандартам, в частности, СанПиН 2.1.2.2646-10. При планировке учитывают требования по освещенности, вентиляции, водоснабжению и канализации и т.д.

• Покрытие пола. В стиральных цехах обязательно наличие гидроизоляции полов, а также гладких и влагостойких покрытий с уклоном в сторону трапов для эффективного удаления воды. Переходы между разными участками стоит оснастить нескользящими покрытиями.

• Вентиляция. Сушка и глажка белья проходит с выделением большого количества влаги и тепла. Согласно СанПиН, помещения с повышенной влажностью следует обеспечивать достаточной вентиляцией, а отделочные материалы должны выдерживать регулярную влажную уборку и дезинфекцию. Если пренебречь отводом тепла, сотрудники будут работать в дискомфорте, а техника может выходить из строя из-за переизбытка влаги.

• Температурный режим. Температура воздуха в рабочих зонах должна поддерживаться на уровне 18–26 °С при влажности не выше 60–65%. Иначе людям тяжело работать, а стены и оборудование покрываются плесенью.

• Пожарная безопасность. Обязательно оснащение прачечной огнетушителями, пожарными щитами, сигнализацией. Электрические сети прокладываются с учетом нагрузки, чтобы исключить риск короткого замыкания.

Эргономика рабочих процессов

Эргономика — это совокупность решений, которые позволяют сократить усилия сотрудников и обеспечить им комфорт на рабочем месте.

Оптимальная высота и доступность оборудования

Постоянные наклоны и пребывание в неудобной позе при высокой температуре воздуха повышают риск профзаболеваний. Поэтому стиральные и сушильные машины можно установить на постаменты, чтобы операторам не приходилось наклоняться. Если машины ставят в колонну, уделяют внимание механизму загрузки для верхнего блока — лесенка или удобная скамья могут быть полезны. Гладильные столы должны регулироваться по высоте, чтобы операторы могли работать в естественной позе.

Снижение травматизма и усталости

Работники прачечных и химчисток часто поднимают и переносят тяжелые мешки и корзины. Каждый лишний метр пути умножается на количество циклов в день, поэтому желательно исключить запутанные маршруты. Для перемещения  белья рекомендуется использовать тележки на колесах, конвейеры, рельсовые подвесы или другие механизмы. Напольное покрытие лучше выбирать нескользящее, устойчивое к влаге и моющим средствам.

Цифровизация и автоматизация

Современные системы управления помогают контролировать процесс стирки и сушки, дозировку моющих средств, температурный режим и время каждого цикла. Автоматизация облегчает контроль за персоналом и оборудованием: можно отслеживать загруженность машин, своевременно планировать техобслуживание, быстро формировать отчеты о количестве обслуженных клиентов. Внедрение таких решений экономит время и снижает вероятность ошибок.

Примеры планировок для различных типов предприятий

Общие принципы проектирования применимы к разным видам прачечных. Рассмотрим, как они адаптируются к особенностям гостиниц, ресторанов и других объектов.

Прачечные при отелях

Отели от 3 звезд и выше обычно располагают собственной прачечной, рассчитанной на стирку постельного белья постояльцев, махровых полотенец, халатов, штор, униформы персонала.

Особенность — наличие вместительных складских помещений для хранения чистого белья, так как его запасы должны быть всегда под рукой. При необходимости можно выделить зону для починки и упаковки текстильных изделий.

Качественные вентиляция и звукоизоляция крайне важны, так как шум, влажность и запахи от работы прачечной не должны мешать гостям. Оборудование выбирается с учетом высокой нагрузки: промышленные стиральные и сушильные машины, каландры для глажки постельного белья и полотенец.

Прачечные в ресторанах

В ресторанах прачечные обычно меньше по площади, чем в отелях, но их планировка также требует внимания к деталям. Основной акцент делается на обработке кухонного текстиля: скатертей, салфеток, униформы персонала.

Из-за ограниченной площади прачечная в ресторане может быть совмещена с другим хозяйственным помещением, но при этом должна быть изолирована от зоны приготовления пищи для соблюдения санитарных норм. Оборудование выбирается среднего размера, с учетом меньших объемов стирки.

Важно выделить участок для удаления пятен, так как кухонный текстиль часто загрязняется жиром и красящими пищевыми продуктами (свекла, красное вино, соусы и т. д).

Прачечные самообслуживания

Формат самообслуживания, когда клиенты самостоятельно стирают и сушат свое белье, сегодня широко распространен. Такие объекты открывают в жилых районах, студенческих кампусах и торговых центрах.

Планировка должна быть простой и интуитивно понятной. Основное помещение — зал с стиральными и сушильными машинами, которые располагаются в легком доступе, чтобы клиенты могли ими пользоваться без участия персонала. Машины обычно устанавливаются вдоль стен, в колонну, с достаточным пространством для перемещения нескольких людей.

Обязательно наличие комнаты ожидания с удобными сиденьями, столиками и, возможно, автоматами для продажи напитков или закусок. Также следует предусмотреть возможность хранения моющих средств, которые клиенты могут приобрести на месте.

Прачечные в медицинских учреждениях

В больницах и клиниках требования к гигиене особенно жесткие. Там обрабатывают белье из палат, операционных, процедурных.

Для строгого разграничения грязной и чистой зон используют барьерные стиральные машины и ставят шлюзовые комнаты с отдельными входами. Определенные участки выделяются для сильно загрязненного белья, для стирки при высоких температурах, секции для дезинфекции. Организуются санитарные проходные: сотрудники моют и дезинфицируют руки перед входом в зону стирки и после выхода.

Прачечные на социальных и промышленных объектах

• Детские сады. Прачечные в детских садах занимают небольшую площадь, так как объем стирки ограничен постельным бельем, полотенцами и одеждой персонала. Основной принцип планировки — компактность и строгая изоляция от детских помещений. Размещение прачечной должно исключать доступ детей, поэтому вход в нее делают через служебные зоны. Рабочее пространство организуют так, чтобы было удобно проводить регулярную санитарную обработку: гладкие поверхности, минимальные стыки, легкодоступные коммуникации.

• Школы-интернаты. Здесь объемы обработки значительно больше, а значит, требуется просторное помещение с четким зонированием: приемка, сортировка, стирка, сушка, глажка, упаковка, хранение. Прачечная должна находиться в отдельном блоке или пристройке, чтобы снизить шум и избежать распространения влаги. Важен широкий проем для транспортировки белья и возможность размещения энергоэффективных систем водоочистки и рециркуляции тепла.

• Воинские части. В воинских частях прачечные обрабатывают форму, постельное белье, полотенца. Объемы стирки здесь большие, так как количество людей, проживающих в казармах, может быть значительным. Особое внимание уделяется области предварительной обработки, где удаляются сложные загрязнения, такие как грязь, пыль и масло. Дезинфекция белья обязательна.

• Промышленные предприятия. Промышленные прачечные специализируются на очистке спецодежды, рабочих костюмов, средств индивидуальной защиты и часто оснащаются дополнительным оборудованием для удаления сложных загрязнений (масла, химикаты, пыль). Зонирование строится с учетом разделения потоков чистой и грязной спецодежды. Вентиляция и системы очистки воздуха должны быть рассчитаны на работу с вредными веществами.

Помощь профессионалов

Разные типы прачечных предъявляют свои требования к проектам, но общая логика проектирования остается схожей. Главное — грамотно распределить зоны, подобрать технику, отвечающую задачам, и позаботиться о нормальных условиях труда.

Если придерживаться перечисленных выше рекомендаций, вероятность успешного запуска и дальнейшей эксплуатации повышается. Современный рынок предлагает обширный выбор оборудования и систем автоматизации, что дает возможности адаптации к нуждам любого проекта.

А если хочется, чтобы все тонкости учли специалисты, обращайтесь в компанию «Торговый Дизайн». Наши специалисты имеют многолетний опыт в проектировании прачечных и химчисток — от компактных городских до масштабных объектов при отелях или промышленных предприятиях — и подскажут, какие именно решения подойдут для ваших целей. Мы проработаем всю концепцию, от планировки до выбора конкретных машин, учтем технические и санитарные требования. В результате вы получите готовый проект, в котором все продумано до мелочей.