Дизайн интерьера бара

Зонирование помещения

Зонирование — пожалуй, самый важный этап разработки дизайн-проекта. От того, как будет организовано пространство, зависит комфорт посетителей и персонала, а также атмосфера заведения в целом. Рассмотрим подробнее, как распределить основные зоны бара.

Барная стойка — центральный элемент интерьера, к которому приковано внимание гостей. Стойку нужно разместить так, чтобы доступ к ней был удобен с разных сторон, особенно если это заведение с высокой проходимостью. Оптимальная высота составляет 110–120 см, а глубина рабочей зоны для барменов — не менее 60 см. Это позволит разместить в удобном доступе ингредиенты и оборудование: кофемашину и кофемолку, холодильник, стеллажи для бутылок и полки для барного стекла.

Зона для гостей должна быть уютной и функциональной. Расположение посадочных мест зависит от размеров и формы помещения. В небольших барах столы часто располагаются вдоль стен для экономии пространства, а в более просторных мебель может находиться в центре, создавая динамику. Следует предусмотреть разные типы посадочных мест — как барные стулья у стойки, так и кресла или диваны в зонах отдыха.

Техническая зона — скрытый от глаз посетителей участок, где хранятся запасы. Если речь идет о баре в ресторане или кафе, техническая зона нередко располагается в зоне складских помещений или комнаты для хранения инвентаря и продуктов. Этот участок должен находиться в непосредственной близости к бару, чтобы персонал мог быстро пополнять запасы, не тратя время на долгие переходы через все заведение.

Материалы и отделка

Выбор материалов для интерьера диктуется не только концепцией, но и практическими требованиями: любой бар — место с высокой проходимостью, поэтому используемые материалы должны быть прочными и износостойкими.

• Напольное покрытие. Для пола можно использовать плитку, дерево или ламинат с усиленными характеристиками. Выбор зависит от стиля заведения, но важно, чтобы пол был нескользким и устойчивым к воздействию влаги.

• Отделка стен. Для отделки стен используются самые разные материалы: декоративная штукатурка, кирпич, дерево. В некоторых случаях применяют обои с влагоотталкивающим покрытием.

• Барная стойка. Чаще всего стойка изготавливается из массива дерева, металла или натурального камня. Это не только эстетично, но и практично — такие материалы долговечны и устойчивы к механическим повреждениям.

• Мебель. Мебель должна быть устойчивой к нагрузкам, но при этом удобной. Дерево, металл и мягкие обивки из искусственной кожи — оптимальный выбор для баров.

Функциональность и эргономика

Эргономика рабочего места бармена — это не просто вопрос удобства, но и условие для оптимизации рабочих процессов. Продуманные решения позволяют барменам работать быстрее, обслуживая больше клиентов за меньшее время, и при этом не испытывать физического дискомфорта. Необходимо продумать не только горизонтальные, но и вертикальные плоскости для хранения, чтобы эффективно использовать пространство за барной стойкой.

Другой важный аспект — инженерные коммуникации. Вентиляционная система должна удалять запахи и поддерживать комфортную температуру в помещении. Это особенно актуально для баров, совмещенных с ресторанами или кафе, где приготовление еды создает дополнительную нагрузку на микроклимат. Даже самые интересные интерьерные решения могут быть испорчены, если в помещении слишком душно или, наоборот, холодно.

Электропроводка должна быть рассчитана на интенсивную эксплуатацию большого количества электрических приборов, которые используются на баре и в других зонах. Это холодильники, кофемашины, посудомоечные машины, светильники и другое оборудование. Если в меню присутствуют коктейли с использованием льда или у барной стойки установлены мойки, нужно предусмотреть подключение к системе водоснабжения и канализации.

Организация хранения — еще один момент, который нередко упускают из вида при проектировании интерьера. Однако правильное хранение продуктов, инвентаря и посуды является залогом поддержания порядка и эффективности работы. Отличным решением станут скрытые от глаз системы хранения, которые позволят убирать лишние предметы с барной стойки, сохраняя при этом легкий доступ к ним. Например, стойка может быть оборудована встроенными шкафами или выдвижными ящиками для хранения расходников и инвентаря.

Кроме того, стоит продумать систему хранения барного стекла. В зависимости от концепции бара, в нем будут использоваться бокалы для разных напитков — от пива и вина до сложных коктейлей. Бокалы должны храниться в зоне быстрого доступа, но при этом не загромождать рабочее пространство. Для этого можно использовать подвесные системы хранения или специальные стеллажи, которые легко интегрируются в любой дизайн интерьера бара.

Помощь профессионалов

Качественный дизайн — это долгосрочная инвестиция, которая значительно влияет на привлекательность и популярность бара. Ошибки на этапе разработки планировки или выбор шаблонных решений могут привести к потере потенциальных клиентов и ухудшению впечатления от бара. Поэтому важно доверить разработку интерьера профессионалам, которые не будут слепо следовать трендам, а создадут пространство, соответствующее вашей концепции и уникальному стилю. Такие специалисты не только предложат оригинальные идеи, но и помогут избежать затрат на исправление ошибок в будущем, создавая интерьер, который будет актуален долгое время.