Фуд-холлы задают новый ритм ритейлу

2025 год стал поворотным для рынка гастропространств. Формат фуд-холлов окончательно перешел из разряда нишевых в полноценный сегмент коммерческой недвижимости. По данным аналитиков, только за первые восемь месяцев в России открылись 11 новых фуд-холлов, а общий объем рынка достиг около 140 объектов и 400 тысяч кв. м.

Лидером по темпам развития остается московский регион — здесь уже заработали семь площадок, и до конца года запланирован запуск еще одиннадцати, большая часть из которых расположена внутри торговых центров. Девелоперы все активнее интегрируют фуд-холлы в структуру ТЦ, превращая их в точки притяжения для посетителей и ключевой элемент customer experience.

Формат выигрывает за счет новой модели потребления: посетители приходят не просто перекусить, а провести время. Вместо стандартного набора сетевых точек — десятки авторских кухонь, локальные бренды, бары и сцены для мероприятий. Фуд-холл превращается в многофункциональное пространство с уникальной атмосферой, где дизайн и зонирование играют ключевую роль в восприятии.

Для торговых центров это — новый инструмент роста трафика. Грамотно спроектированное гастропространство увеличивает время пребывания гостей, улучшает конверсию соседних категорий и усиливает имидж объекта.

В отличие от традиционных фуд-кортов с однотипной посадкой, фуд-холлы предлагают архитектурно выверенный дизайн, гибкие арендуемые модули и динамичную событийную повестку. Здесь важен не только вкус, но и впечатление.

По итогам года рынок ожидает рекордное количество запусков, а фуд-холлы становятся главным стимулом обновления торговых пространств в крупных и средних городах России. Покупатель все чаще выбирает не просто место для еды — а пространство для жизни и эмоций.

Источник: malls.ru