В центре столицы число ресторанов увеличилось на 15%

В центре столицы число ресторанов увеличилось на 15%

Согласно данным исследования «СберАналитики», в первом полугодии 2025 года количество ресторанов и кафе в историческом центре Москвы увеличилось на 15% — с 240 до 280 объектов.

При этом динамика среднего чека и выручки оказалась неоднородной: в ряде районов чек снизился, но общий доход предприятий вырос, в других — наоборот, средний чек увеличился на 30% и выше, что указывает на усиление премиального сегмента.

Так, на пересечении Большой Никитской и Тверского бульвара средний чек упал на 40%, однако выручка выросла на 26%. Это отражает смещение интереса посетителей в сторону более массового формата. В то же время на Никольской улице и Большой Лубянке средний чек увеличился на 30%, а доходы на 28%, что демонстрирует рост платежеспособного спроса.

В районе Петровки и Большого театра число заведений сократилось, но оставшиеся игроки показали рост выручки на 10% и увеличение среднего чека на 37%. На пересечении Большой Никитской и Брюсова переулка зафиксирован рекордный результат — двукратный рост доходов при среднем чеке около 5 тыс. рублей.

Эксперты отмечают, что рынок ресторанов в центре Москвы не только расширяется количественно, но и качественно трансформируется. Идет перераспределение между массовым и премиальным сегментами, что открывает новые возможности для форматов, учитывающих специфику локации и изменившиеся ожидания посетителей.

Источник: Тасс