20-уровневая новинка от Polair

Шокер CR20-G имеет все преимущества линейки Grande. Охлаждает за 90 минут, замораживает за 240 минут, 70 кг и 90 кг продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. От температуры +90°С, то есть непосредственно после термообработки, до +3 и -18 °С.

Температура в камере опускается до -40 °С, модель можно использовать в непрерывном режиме, оттайка  и предоттайка происходят автоматически (горячим газом).

Шокер имеет по два режима охлаждения и замораживания. Предусматривает дополнительные функции. Поддерживает технологию Cook and Chill.

Электронный блок управления позволяет использовать предустановленные и создавать собственные программы, дает возможность дистанционного мониторинга, в том числе в формате пищевой безопасности HACCP.