Мастер-класс 26 января «Замороженные изделия» с Lesaffre

В теоретической части семинара мы рассмотрим:

• тренды рынка замороженной продукции в России и в мире;
• технологию выпечки без дефростации;
• особенности подбора сырья, рецептуры и технологии;
• технологию частичной выпечки.

В практической части вас ждет:

• выпечка замороженных тестовых заготовок с дефростацией и без;
• слойка, багет, плюшка московская;
• выпечка частично выпеченных замороженных изделий;
• сравнение и дегустация.

Ждем вас 26 января в 10:00 по адресу г. Москва, Старопетровский пр-д, 11к1.

Для участия необходимо зарегистрироваться с указанием организации, Ф.И.О., контактного телефона и электронной почты:

Телефон: 8 (495) 785-21-11

e-mail: chefline@t-d.ru