Почта скопирована 
Оснащение
Проектирование
- Главная
- Комплексные решения
- Госзакупки
- Оснащение и поставка оборудования для санаториев
Профессиональное оборудование для организации питания и прачечных в санаториях
Оснащение и поставка оборудования для санаториев
Оснащение кухни и прачечной в санатории необходимо для качественного отдыха. Проектирование кухни для столовой санатория требует опыта и знаний специалистов. Мы с радостью возьмем на себя проектирование и оснащение кухни санатория.
Преимущества работы с нами
Большой опыт оснащения предприятий питания разного формата
Работаем по федеральным законам 44-ФЗ, 223-ФЗ, 275-ФЗ
Развитая сеть сервис-партнеров в 15 городах
Собственные торговые марки, европейское и российское оборудование
Все для комфортного отдыха и лечения
Столовые в санаториях отличаются от обычных столовых своим меню, ведь оно разрабатывается для людей с различными заболеваниями. Главная цель санаторно-курортного питания в том, чтобы через здоровое сбалансированное питание обеспечить организм достаточным количеством энергии, необходимыми витаминами и минералами. Режим питания в санаториях чаще всего четырехразовый, но бывает и пятиразовым.
Так как санатории относятся к учреждениям здравоохранения, то и требования к организации питания в них достаточно строгие.
Многие санатории используют для организации питания отдыхающих систему номерных диет. В зависимости от заболевания, лечащий врач назначает человеку меню (обычно их обозначают цифрами от 1 до 15), которое соответствует его состоянию здоровья. Вот лишь некоторые из них:
- стол №1 — язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки;
- стол №5 — заболевания печени и желчевыводящих путей;
- стол № 9 — сахарный диабет;
- стол № 10 — заболевания сердечно-сосудистой системы;
- стол № 12 — заболевания нервной системы
- стол № 15 — заболевания, не требующие особых диет.
Менее жесткими для пациента являются другие типы организации питания в санатории: шведский стол и заказная система.
Шведский стол
Шведский стол все чаще встречается как основной способ организации питания в санаториях Юга России.
Преимущество шведского стола заключается в том, что отдыхающий выбирает блюда самостоятельно. Таким образом его организм не испытывает стресс из-за радикального изменения меню по сравнению с домашним. Недостаток — в том, что вся ответственность за соблюдение рекомендаций врача ложится на пациента. Вероятнее всего, в столовой он будет выбирать блюда и напитки, исходя из своего вкуса, а не из соответствия этих блюд диете, предписанной при его заболевании.
В столовых со шведским столом устанавливают:
- тепловые и охлаждаемые мармиты с основными блюдами;
- фуршетные линии, где дополнительно выставляют напитки, выпечку, молочную продукцию.
На открытой кухне повара готовят блюда из яиц, блины, оладьи, овощи-гриль. К каждому блюду обычно ставится карточка с названием, составом и калорийностью.
Заказное меню
Эта система больше отвечает требованиям диетического питания. Суть заказного меню сводится к тому, что отдыхающему предлагается меню с перечнем возможных блюд на завтрашний день. Размер порций будет соответствовать нормам диетического питания, а предложенные блюда — назначенной врачом диете.
Некоторые санатории предлагают гостям заказную систему с элементами шведского стола. В качестве шведского стола выступают каши, салаты, гарниры. Это дает возможность предоставить более широкий выбор блюд и в то же время сохранить принципы диетического питания в санатории.
Пищеблок в санаториях обычно состоит из:
- мясо-рыбного цеха;
- овощного цеха;
- горячего цеха;
- холодного цеха;
- цеха для обработки яиц;
- моечной кухонной посуды;
- моечной столовой посуды.
Мясо-рыбный цех нужен для переработки мяса и рыбы на полуфабрикаты, которые затем поступят в горячий цех. При соблюдении санитарных норм, мясной и рыбный цех могут находиться в одном помещении. При этом для мяса и рыбы нужно использовать отдельные столы и инвентарь, чтобы не передавать бактерии и запахи от одного вида продукта к другому через нож или разделочную доску.
Овощной цех лечебной столовой располагается рядом с местом разгрузки сырья. Здесь овощи сортируют, моют, чистят и нарезают, а затем они попадают в холодный и горячий цеха.
Горячий цех завершает технологический процесс приготовления блюд. В нем доводят до готовности полуфабрикаты, готовят супы, соусы и вторые горячие блюда. Горячий цех оснащают таким оборудованием, как:
- пароконвектоматы;
- пищеварочные котлы;
- электросковороды;
- электроплиты;
- духовые шкафы.
Помимо этого, используется наплитная посуда из нержавеющей стали. Оборудование может располагаться как островным способом, так и вдоль стен.
В холодном цехе используется сырье без дальнейшей тепловой обработки. Располагается он обычно рядом с раздаточной и горячим цехом. Ассортимент выпускаемой продукции — салаты, молочные продукты, холодные напитки и супы. В холодный цех устанавливают холодильные шкафы и охлаждаемые столы. Следует строго соблюдать санитарные правила и нормы по срокам годности, температурный режим и товарное соседство.
В цехе обработки яиц яйца проверяются на свежесть при помощи овоскопа, а затем проходят несколько стадий мойки.
Наплитную посуду необходимо держать в чистоте и порядке. В моечной кухонной посуды ее моют, затем складывают на стеллажи. Располагается моечная не далеко от холодного и горячего цехов.
В моечную столовой посуды обычно устанавливают посудомоечные машины, чтобы ускорить и облегчить процесс мойки тарелок, блюдец, чашек и кружек.
Прачечная при санатории
Сегодня многие санатории предлагают отдыхающим также и услуги прачечных. Прачечная при санатории позволяет снизить косвенные расходы на обслуживание номерного фонда и привлечь дополнительную прибыль, предоставляя постояльцам услуги по стирке одежды.
Прачечная существенно снижает расходы по стирке белья из номерного фонда. Цена стирки складывается из затрат на моющие средства, воду и электричество, амортизационных расходов при работе оборудования, заработной платы персонала и транспортных расходов. Собственная прачечная снижает эти затраты благодаря оптимизации рабочего процесса, который включает в себя подбор оборудования и химических средств, автоматизацию работы и обслуживание машин.
Нужна помощь в оснащении объекта?
Пищеблок, столовая, кухня
Санатории — лечебно-рекреационные учреждения, которые предоставляют комплексное лечение и реабилитацию для людей, нуждающихся в восстановлении здоровья. Обычно они располагаются в живописных местах с чистым воздухом и природными источниками лечебных ресурсов.
Комплексная программа оздоровления в санаториях была бы неполной без лечебного питания. Технологии приготовления пищи в санаториях учитывают потребности пациентов и особенности их заболеваний. Лечебное питание обычно основывается на сбалансированном рационе, который содержит все необходимые полезные вещества и витамины и исключает блюда, противопоказанные при том или ином заболевании.
Компания «Торговый Дизайн» — эксперт в комплексном оснащении столовых при санаториях, в том числе и в детских санаториях. Мы предлагаем полный спектр услуг, начиная от проектирования пищеблока и заканчивая сервисным обслуживанием профессионального оборудования, чтобы обеспечить бесперебойную работу столовой.
Наша компания регулярно участвует в тендерах на оснащение санаториев. Мы ценим доверие, которое нам оказывают клиенты, и стремимся к постоянному развитию и совершенствованию своих услуг. Участие в тендерах представляет нам возможность продемонстрировать профессионализм, опыт и способность оснащать любые предприятия общественного питания под ключ. Мы тщательно изучаем требования и спецификации каждого тендера, чтобы предложить самое подходящее решение, которое будет учитывать особенности санатория и пожелания заказчика.
Наш опыт успешного участия в тендерах подтверждается многочисленными реализованными проектами и положительными отзывами клиентов.
Проектирование санаториев
Проектирование санаториев с нашей компанией – это шанс создать оазис здоровья и комфорта, где каждая деталь продумана до мельчайших нюансов. Мы воплощаем в жизнь пространства, соединяющие гармонию с природой и высшие стандарты комфорта.
С нами вы можете быть уверены в комплексности подхода: от создания эффективных планировочных решений до интеграции инновационных систем для обеспечения полного комфорта и безопасности гостей. Наши профессионалы обладают глубокими знаниями в области инженерии и дизайна, что позволяет нам разрабатывать проекты санаториев, которые становятся вершиной качества и функциональности.
Мы стремимся создать пространства, которые способствуют оздоровлению и релаксации, предлагая при этом современные технологические решения для обслуживания посетителей на высшем уровне. Вместе с нами ваш санаторий превратится в место, куда гости будут стремиться вернуться снова и снова, наслаждаясь непревзойденным качеством обслуживания и уникальной атмосферой здоровья и благополучия.
Почему «Торговый Дизайн»
Специалисты «Торгового Дизайна» спроектируют и оснастят производственные цеха (холодный цех, горячий цех, овощной цех, цех заготовки), складские помещения и обеденный зал столовой. Наша команда планирует и координирует каждый этап работы, чтобы обеспечить эффективное выполнение проекта, и мы гарантируем, что пищеблок в санатории будет полностью готов к приему посетителей в сжатые сроки.
Мы работаем только с проверенными поставщиками, чтобы быть уверенными в том, что каждая единица оборудования, которую мы устанавливаем в вашей столовой, отвечает высочайшим стандартам качества.
Технологическое оборудование, тепловое оборудование и холодильное оборудование, которое мы предлагаем, включает в себя холодильные камеры и морозильные камеры для хранения скоропортящихся продуктов, плиты, духовые шкафы, пароконвектоматы, посудомоечные машины, нейтральные столы, элементы шведской линии, а также ассортимент кухонной посуды и инвентаря. Мы тщательно подбираем технику, чтобы она соответствовала требованиям и бюджету заказчика.
Когда дело доходит до поставки оборудования, мы уделяем особое внимание его надежной упаковке и транспортировке, чтобы предотвратить возможные повреждения. После того как технику доставят на место, специалисты сервисной службы аккуратно установят и закрепят ее, следуя имеющимся планам расстановки и подключения.
Грамотная настройка оборудования — ключевой фактор для эффективной работы столовой, поэтому наши специалисты не только произведут монтаж, но и настроят аппараты для достижения оптимальной производительности. Специалисты сервиса обладают глубокими знаниями и опытом работы с различными типами оборудования, что позволяет им отладить каждое устройство в соответствии с требованиями проекта и заказчика.
Прачечная
В санаториях существуют определенные стандарты и требования, которые регулируют качество и чистоту белья. Соблюдение этих стандартов необходимо для получения сертификаций и аккредитаций, а также удовлетворения ожиданий и требований посетителей. Чистое белье — один из ключевых аспектов, на котором строится репутация санатория и доверие посетителей.
«Торговый Дизайн» оснащает под ключ прачечные и мини прачечные в санаториях. Наша компания оказывает полный спектр услуг, начиная от проектирования и заканчивая установкой и настройкой прачечного оборудования.
Технологическое проектирование прачечных — важный этап комплексного оснащения. Специалисты отдела проектирования тщательно изучат потребности и особенности санатория, чтобы разработать оптимальное решение для прачечной. Технологический проект будет включать в себя схему расстановки оборудования, включая стиральные машины, сушильные машины и гладильные катки, точки подключения основных коммуникаций, спецификации и прочую документацию.
Менеджеры «Торгового Дизайна» подберут машины для прачечных, исходя из пропускной способности, типов обрабатываемого белья и пространственных ограничений. Вся прачечная техника будет соответствовать высоким стандартам качества и обеспечит оптимальные результаты стирки, сушки и глажения.
Затем специалисты сервиса проведут профессиональный монтаж оборудования. Они уделят особое внимание корректной установке и подключению, чтобы гарантировать безопасную и эффективную работу машин. После установки они обязательно настроят аппараты и протестируют их работоспособность.
Также наша сервисная служба будет заниматься послепродажным обслуживанием прачечного оборудования, следить за работой машин, проводить регулярные технические проверки и обслуживание, чтобы обеспечивать оперативное решение любых возникающих проблем.
Безопасность
При оснащении помещения пищеблока или прачечной для санатория важно строго соблюдать установленные санитарные нормы и правила (СанПиНы). Эти правила разрабатываются в соответствии с законодательством и регулируют основные требования к организации пищевого обслуживания, гигиене, безопасности и другим аспектам, связанным с здоровьем и благополучием посетителей и персонала санатория.
Специалисты «Торгового Дизайна» при оснащении столовых и прачечных в санаториях всегда следуют санитарным правилам. Это включает следующие аспекты:
Соблюдение санитарных правил и норм — наш приоритет при оснащении санаториев. Мы гарантируем, что наша работа будет соответствовать всем требованиям и нормам безопасности, обеспечивая гигиену и комфорт для посетителей и персонала санатория.
