Показать контакты
Услуги

Технологические проекты любой сложности со схемой расстановки оборудования и привязкой к коммуникациям

Комплекс услуг — от подбора оборудования и инвентаря до доставки, монтажа и обслуживания

Разработка меню для ресторана и кафе, составление технологических карт и рецептуры

Возможность оценить средний объем вложений в типовое предприятие питания, гостеприимства или торговли

Высокая квалификация персонала — важный фактор рентабельности любого предприятия

Работа с визуальной составляющей, включая 3D-дизайн проектов, подбор материалов и изготовление мебели на заказ

Ваш городМосква?
Оборудование
Сервис

Оборудование для лицеев, колледжей и ВУЗов под ключ в Москве

Оснащение и поставка оборудования по тендеру для образовательных учреждений

Нужен проект столовой университета? Наши специалисты готовы подготовить его в кратчайшие сроки.

Торговый Дизайн готов быстро составит проект столовой высшего учебного заведения в соответствии со всеми установленными нормами. Мы оснастим пищеблок необходимым оборудованием и инвентарем, доставим и смонтируем все на месте.

Оставить заявку на консультацию

Преимущества работы с нами


Помощь в подборе оборудования строго по техническому заданию

Работаем по федеральным законам 44-ФЗ, 223-ФЗ, 275-ФЗ

Развитая сеть сервис-партнеров в 15 городах

Собственные торговые марки, европейское и российское оборудование

Оснащение учебных заведений по тендеру

Студенты высших и средних учебных заведений испытывают высокие умственные нагрузки, а в период сессии — еще и общее перенапряжение нервной системы. Недосыпание, нарушение режима учебы и отдыха и интенсивная информационная нагрузка могут привести к нервному срыву.

Исправить сложившуюся ситуацию отчасти может правильно организованная система питания. Студенты зачастую питаются нерегулярно, перекусывают на ходу, пренебрегают горячими блюдами, злоупотребляют фастфудом. А ведь именно сбалансированное питание — лучшее топливо для умственной деятельности и нервной системы.

Одним из решением проблемы может стать студенческая столовая при вузе или колледже, оснащенная профессиональным кухонным оборудованием.

Студенческая столовая

Формы и методы обслуживания в столовых зависят от режима труда и отдыха преподавателей, студентов, количества питающихся в течение дня, состояния материально-технической базы.

Студенческая столовая

Учебное заведение организует питание для студентов как по месту учебы, так и в общежитиях. Количество мест в столовых на территории учебного заведения должно составлять 20% от расчетного количества студентов, преподавательского состава и обслуживающего персонала.

При проектировании столовых университетов или институтов, их обычно размещают в отдельно стоящих зданиях, соединенных с учебными корпусами отапливаемым переходом, или непосредственно в зданиях корпусов. Расстояние от столовых до учебно-производственных помещений не должно превышать 500 м.

Основная форма обслуживания в студенческих столовых — реализация комплексных рационов. Также широко распространено обслуживание через линию раздачи. В столовых, где поток питающихся высок, устанавливают конвейерные линии.

Чтобы быстро обслуживать студентов во время коротких перерывов между парами подойдут столы-буфеты, работающие по принципу саморасчета, через которые реализуются:

  • холодные закуски;
  • свежие фрукты и овощи;
  • сэндвичи;
  • выпечка;
  • напитки.

Рядом с каждым изделием на столе-буфете должны быть:

  • ценник;
  • щипцы;
  • лопатка;
  • вилка;
  • бумажные салфетки;
  • диспенсер посуды и приборов.

Также в залах студенческих столовых и в учебных корпусах организуют бары. В них устанавливают все необходимое оборудование, в том числе холодильные прилавки-витрины и барные стойки и реализуют кондитерские изделия, в том числе собственного производства, фрукты, прохладительные и горячие напитки.

Кухня учебного заведения

Для оснащения кухни студенческой столовой потребуется профессиональное оборудование, которое обеспечит эффективное приготовление больших объемов пищи.

  • Пароконвектомат. Благодаря комбинации режимов пара и конвекции этот аппарат равномерно готовит пищу и сохраняет ее сочность и питательные вещества. Это идеальное оборудование для приготовления нескольких блюд одновременно, что важно для столовых с высокой посещаемостью.
  • Электрическая или газовая плита. Выбор между электрической или газовой плитой зависит от предпочтений и доступных энергоресурсов. Электрические плиты обычно более равномерно распределяют тепло, в то время как газовые плиты более экономичны.
  • Духовой шкаф. Духовые шкафы используются для запекания блюд и поддержания готовых блюд при нужной температуре. Они должны быть вместительными, чтобы обеспечивать приготовление большого количества пищи.
  • Холодильные шкафы. Холодильники необходимы для хранения свежих продуктов и готовых блюд до подачи. Обязательно иметь несколько холодильных шкафов с разными температурными режимами.
  • Овощерезка и мясорубка. Электромеханическое оборудование упрощает подготовку ингредиентов для приготовления различных блюд и экономит время и усилия персонала кухни.
  • Миксер. Миксеры используются для приготовления теста, смешивания соусов и других составляющих блюд. Они должны быть мощными и надежными.
  • Посудомоечная машина. В столовых с большим количеством посадочных мест необходима посудомоечная машина, которая сократит время, затрачиваемое на мойку посуды, и обеспечит высокий уровень гигиены.
  • Столовая и наплитная посуда. Необходимо обеспечить достаточное количество посуды, включая тарелки, ложки, вилки, ножи, стаканы, чашки, сковороды, кастрюли и т.д.

Основная задача в оснащении студенческой столовой — обеспечить высокую производительность и качество приготовления пищи, соблюдая стандарты санитарии и безопасности. Выбор оборудования должен соответствовать площади заведения и потребностям посетителей.

Оборудование для колледжей, институтов, университетов

В колледжах, лицеях, институтах и университетах столовые являются яркими центрами студенческой жизни. Здесь студенты не только питаются, но и общаются, учатся, участвуют в общественной жизни кампуса. Как эффективно оборудовать столовую — важнейший вопрос для администрации, поскольку он непосредственно влияет на качество жизни студентов и сотрудников учебного заведения.

Одно из ключевых соображений при оснащении столовой — эффективное использование пространства. В оживленной столовой важно задействовать каждый квадратный метр площади для размещения всех модулей линии раздачи и удобных посадочных мест. Хорошо организованное пространство позволяет столовой обслуживать большое количество студентов в часы пик и не быть переполненной.

Современные студенческие столовые должны предлагать обширное меню. Поэтому необходимо оснастить пищеблок оборудованием для приготовления разнообразных блюд — от простых, таких как сэндвичи и салаты, до более сложных, например, блюд международной кухни или диетических. Для этого требуется универсальное оборудование, такое как пароконвектоматы, жарочные поверхности, пищеварочные котлы, плиты, овощерезки, слайсеры и холодильные установки, необходимые для хранения ингредиентов.

Оснащение пищеблока надежным и производительным оборудованием необходимо для поддержания высоких стандартов пищевой безопасности. Это гарантирует, что здоровье и благополучие студентов не будут поставлены под угрозу. Все кухонное оборудование должно соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям, чтобы предотвратить возникновение пищевых отравлений и заболеваний.

Таким образом, правильный выбор оборудования имеет решающее значение для оптимизации пространства, разнообразия меню и обеспечения безопасности питания. Администрация вузов и лица, принимающие решения, должны учитывать эти факторы, составляя заявку на закупку оборудования через тендер.

Наши бренды оборудования для образовательных учреждений

Нужна помощь в оснащении объекта?

Заполните форму для связи, представленную ниже, или свяжитесь с нами любым удобным способом.
Режим работы
Режим работы
Пн-пт 09:00 – 18:00
Телефон
Телефон
Отправить заявку

Нажимая кнопку «Отправить», я даю свое согласие на обработку персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ

Проектирование студенческих столовых

Проектирование студенческой столовой сочетает в себе функциональные и эстетические аспекты. Рассмотрим основные этапы этого процесса:

  • Оценка потребностей. Прежде чем приступать к проектированию столовой, необходимо провести комплексную оценку потребностей учебного заведения. Она включает в себя изучение демографических характеристик студентов, их пищевых предпочтений и распорядка дня. Проведение опросов и сбор отзывов студентов могут дать неоценимую информацию.
  • Планирование бюджета. Финансовые ограничения часто влияют на проектные решения, поэтому заказчику важно рационально распределить ресурсы без ущерба для качества проекта. При необходимости наши специалисты проведут консультации по бюджетному планированию.
  • Профессиональное оборудование. Менеджеры «Торгового Дизайна» подберут необходимую технику для приготовления, хранения и подачи блюд.
Студенческая столовая
  • Технический анализ и спецификации. Специалисты отдела проектирования оценят технические требования для оборудования и инфраструктуры столовой, подготовят спецификации и другие технические документы.
  • Распределение пространства. Исходя из площади будущей столовой, сотрудники отдела проектирования определят количество посадочных мест, выполнят зонирование помещения и подготовят схему расстановки оборудования и мебели.
  • Дизайн интерьера. Мы разработаем дизайн интерьера, который будет удовлетворять потребности студентов и создавать комфортную атмосферу для приема пищи. Дизайнеры выберут цветовую схему, мебель и декор столовой, учитывая эргономику и функциональность.
  • Соблюдение нормативных требований. Убедиться в том, что столовая соответствует всем требованиям законодательства, — одна из основных составляющих процесса проектирования. При разработке проекта наши специалисты в обязательном порядке соблюдают СанПиНы, СНиПы и другие обязательные нормативы.
  • Управление проектом. Эксперты «Торгового Дизайна» установят механизмы управления проектом, включая распределение ролей и ответственности и проконтролируют ход выполнения проекта и соответствие графику.

Проект кухни

Кухня — сердце любой столовой, и ее планировка влияет на эффективность системы питания в целом.

Проектирование кухни пищеблока при колледжах, институтах, университетах или других образовательных учреждениях начинается с разработки технологического проекта. Специалисты отдела проектирования учитывают размеры помещения, расположение окон, дверей, колонн и других элементов планировки, последовательность операций, время приготовления, совместимость оборудования и процессов, эргономику и безопасность.

Кухня столовой

Продуманная планировка кухни позволяет свести к минимуму перемещения персонала и повысить производительность труда. Кухня должна быть организована таким образом, чтобы обеспечить бесперебойный процесс приготовления пищи от приема сырья до подачи готового блюда.

Соблюдение стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов является одним из главных приоритетов. Дистанция между зонами приемки, подготовки и тепловой обработки продуктов, наличие раковин для мытья рук и легко очищаемых поверхностей — ключевые факторы соблюдения стандартов гигиены при проектировании кухни.

Наши менеджеры подберут профессиональную технику в горячие, холодные, мясо-рыбные и овощные цеха на кухнях столовых при вузах. Технологический проект будет соответствовать меню, объему производства и стандартам энергоэффективности. При проектировании кухни мы определим оптимальную схему расстановки оборудования и подведения инженерных коммуникаций, таких как электричество, вода, газ, канализация и вентиляция.

Подобрав оборудование, специалисты отдела проектирования составят спецификации с подробным описанием каждой единицы с указанием ее технических характеристик, размеров, количества, требований к подключению и других важных деталей.

После разработки проекта, подбора и поставки оборудования сотрудники сервисной службы выполнят его монтаж и подключение к коммуникациям, чтобы гарантировать корректную работу. Затем специалисты настроят необходимые параметры и функции и тщательно протестируют все аппараты, чтобы убедиться в их исправности и соответствии требованиям заказчика.

Учебные заведения

Проектирование пищеблока в вузе, колледже или лицее необходимо для создания комфортной столовой для студентов — ведь студенты проводят значительное количество времени в учебных заведениях, — и функциональных рабочих мест для персонала.

Специалисты «Торгового Дизайна» разработают технологический проект студенческой столовой, который будет включать в себя планировку пищеблока (обеденного зала, кухни, складских и вспомогательных помещений), учитывая отраслевые стандарты и СанПиН. Особое внимание уделяется скорости и качеству обслуживания студентов, а также созданию комфортных условий для приема пищи и общения.

Команда специалистов разработает планировку кухни и вспомогательных помещений, создаст дизайн интерьера столовой, подберет оборудование и мебель, разработает меню и позаботится о том, чтобы пищеблок соответствовал потребностям учебного заведения и учащихся.

Благодаря обширной сети поставщиков и внушительным складским запасам, мы поставляем современное оборудование, соответствующее высоким стандартам качества и безопасности. Мы предлагаем инновационные решения для проектирования и оснащения, гарантирующие высокую производительность и эффективность работы пищеблока, начиная от систем быстрого приготовления пищи и заканчивая энергоэффективными решениями, которые снижают операционные издержки.

В завершение мы обучим персонал пищеблока использованию оборудования, его режимов и функций. Наши эксперты поделятся полезными советами и рекомендациями, чтобы персонал кухни мог эффективно использовать оборудование и продлить срок его службы. Кроме того, специалисты сервиса будут рады проконсультировать заказчика по любым вопросам.