Технологические проекты любой сложности со схемой расстановки оборудования и привязкой к коммуникациям
Комплекс услуг — от подбора оборудования и инвентаря до доставки, монтажа и обслуживания
Разработка меню для ресторана и кафе, составление технологических карт и рецептуры
Возможность оценить средний объем вложений в типовое предприятие питания, гостеприимства или торговли
Высокая квалификация персонала — важный фактор рентабельности любого предприятия
Работа с визуальной составляющей, включая 3D-дизайн проектов, подбор материалов и изготовление мебели на заказ
Нужен проект столовой университета? Наши специалисты готовы подготовить его в кратчайшие сроки.
Торговый Дизайн готов быстро составит проект столовой высшего учебного заведения в соответствии со всеми установленными нормами. Мы оснастим пищеблок необходимым оборудованием и инвентарем, доставим и смонтируем все на месте.
Студенты высших и средних учебных заведений испытывают высокие умственные нагрузки, а в период сессии — еще и общее перенапряжение нервной системы. Недосыпание, нарушение режима учебы и отдыха и интенсивная информационная нагрузка могут привести к нервному срыву.
Исправить сложившуюся ситуацию отчасти может правильно организованная система питания. Студенты зачастую питаются нерегулярно, перекусывают на ходу, пренебрегают горячими блюдами, злоупотребляют фастфудом. А ведь именно сбалансированное питание — лучшее топливо для умственной деятельности и нервной системы.
Одним из решением проблемы может стать студенческая столовая при вузе или колледже, оснащенная профессиональным кухонным оборудованием.
Формы и методы обслуживания в столовых зависят от режима труда и отдыха преподавателей, студентов, количества питающихся в течение дня, состояния материально-технической базы.
Учебное заведение организует питание для студентов как по месту учебы, так и в общежитиях. Количество мест в столовых на территории учебного заведения должно составлять 20% от расчетного количества студентов, преподавательского состава и обслуживающего персонала.
При проектировании столовых университетов или институтов, их обычно размещают в отдельно стоящих зданиях, соединенных с учебными корпусами отапливаемым переходом, или непосредственно в зданиях корпусов. Расстояние от столовых до учебно-производственных помещений не должно превышать 500 м.
Основная форма обслуживания в студенческих столовых — реализация комплексных рационов. Также широко распространено обслуживание через линию раздачи. В столовых, где поток питающихся высок, устанавливают конвейерные линии.
Чтобы быстро обслуживать студентов во время коротких перерывов между парами подойдут столы-буфеты, работающие по принципу саморасчета, через которые реализуются:
Рядом с каждым изделием на столе-буфете должны быть:
Также в залах студенческих столовых и в учебных корпусах организуют бары. В них устанавливают все необходимое оборудование, в том числе холодильные прилавки-витрины и барные стойки и реализуют кондитерские изделия, в том числе собственного производства, фрукты, прохладительные и горячие напитки.
Для оснащения кухни студенческой столовой потребуется профессиональное оборудование, которое обеспечит эффективное приготовление больших объемов пищи.
Основная задача в оснащении студенческой столовой — обеспечить высокую производительность и качество приготовления пищи, соблюдая стандарты санитарии и безопасности. Выбор оборудования должен соответствовать площади заведения и потребностям посетителей.
В колледжах, лицеях, институтах и университетах столовые являются яркими центрами студенческой жизни. Здесь студенты не только питаются, но и общаются, учатся, участвуют в общественной жизни кампуса. Как эффективно оборудовать столовую — важнейший вопрос для администрации, поскольку он непосредственно влияет на качество жизни студентов и сотрудников учебного заведения.
Одно из ключевых соображений при оснащении столовой — эффективное использование пространства. В оживленной столовой важно задействовать каждый квадратный метр площади для размещения всех модулей линии раздачи и удобных посадочных мест. Хорошо организованное пространство позволяет столовой обслуживать большое количество студентов в часы пик и не быть переполненной.
Современные студенческие столовые должны предлагать обширное меню. Поэтому необходимо оснастить пищеблок оборудованием для приготовления разнообразных блюд — от простых, таких как сэндвичи и салаты, до более сложных, например, блюд международной кухни или диетических. Для этого требуется универсальное оборудование, такое как пароконвектоматы, жарочные поверхности, пищеварочные котлы, плиты, овощерезки, слайсеры и холодильные установки, необходимые для хранения ингредиентов.
Оснащение пищеблока надежным и производительным оборудованием необходимо для поддержания высоких стандартов пищевой безопасности. Это гарантирует, что здоровье и благополучие студентов не будут поставлены под угрозу. Все кухонное оборудование должно соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям, чтобы предотвратить возникновение пищевых отравлений и заболеваний.
Таким образом, правильный выбор оборудования имеет решающее значение для оптимизации пространства, разнообразия меню и обеспечения безопасности питания. Администрация вузов и лица, принимающие решения, должны учитывать эти факторы, составляя заявку на закупку оборудования через тендер.
Проектирование студенческой столовой сочетает в себе функциональные и эстетические аспекты. Рассмотрим основные этапы этого процесса:
Кухня — сердце любой столовой, и ее планировка влияет на эффективность системы питания в целом.
Проектирование кухни пищеблока при колледжах, институтах, университетах или других образовательных учреждениях начинается с разработки технологического проекта. Специалисты отдела проектирования учитывают размеры помещения, расположение окон, дверей, колонн и других элементов планировки, последовательность операций, время приготовления, совместимость оборудования и процессов, эргономику и безопасность.
Продуманная планировка кухни позволяет свести к минимуму перемещения персонала и повысить производительность труда. Кухня должна быть организована таким образом, чтобы обеспечить бесперебойный процесс приготовления пищи от приема сырья до подачи готового блюда.
Соблюдение стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов является одним из главных приоритетов. Дистанция между зонами приемки, подготовки и тепловой обработки продуктов, наличие раковин для мытья рук и легко очищаемых поверхностей — ключевые факторы соблюдения стандартов гигиены при проектировании кухни.
Наши менеджеры подберут профессиональную технику в горячие, холодные, мясо-рыбные и овощные цеха на кухнях столовых при вузах. Технологический проект будет соответствовать меню, объему производства и стандартам энергоэффективности. При проектировании кухни мы определим оптимальную схему расстановки оборудования и подведения инженерных коммуникаций, таких как электричество, вода, газ, канализация и вентиляция.
Подобрав оборудование, специалисты отдела проектирования составят спецификации с подробным описанием каждой единицы с указанием ее технических характеристик, размеров, количества, требований к подключению и других важных деталей.
После разработки проекта, подбора и поставки оборудования сотрудники сервисной службы выполнят его монтаж и подключение к коммуникациям, чтобы гарантировать корректную работу. Затем специалисты настроят необходимые параметры и функции и тщательно протестируют все аппараты, чтобы убедиться в их исправности и соответствии требованиям заказчика.
Проектирование пищеблока в вузе, колледже или лицее необходимо для создания комфортной столовой для студентов — ведь студенты проводят значительное количество времени в учебных заведениях, — и функциональных рабочих мест для персонала.
Специалисты «Торгового Дизайна» разработают технологический проект студенческой столовой, который будет включать в себя планировку пищеблока (обеденного зала, кухни, складских и вспомогательных помещений), учитывая отраслевые стандарты и СанПиН. Особое внимание уделяется скорости и качеству обслуживания студентов, а также созданию комфортных условий для приема пищи и общения.
Команда специалистов разработает планировку кухни и вспомогательных помещений, создаст дизайн интерьера столовой, подберет оборудование и мебель, разработает меню и позаботится о том, чтобы пищеблок соответствовал потребностям учебного заведения и учащихся.
Благодаря обширной сети поставщиков и внушительным складским запасам, мы поставляем современное оборудование, соответствующее высоким стандартам качества и безопасности. Мы предлагаем инновационные решения для проектирования и оснащения, гарантирующие высокую производительность и эффективность работы пищеблока, начиная от систем быстрого приготовления пищи и заканчивая энергоэффективными решениями, которые снижают операционные издержки.
В завершение мы обучим персонал пищеблока использованию оборудования, его режимов и функций. Наши эксперты поделятся полезными советами и рекомендациями, чтобы персонал кухни мог эффективно использовать оборудование и продлить срок его службы. Кроме того, специалисты сервиса будут рады проконсультировать заказчика по любым вопросам.