Оборудование для лицеев, колледжей и ВУЗов

Оснащение учебных заведений по тендеру

Студенты высших и средних учебных заведений испытывают высокие умственные нагрузки, а в период сессии — еще и общее перенапряжение нервной системы. Недосыпание, нарушение режима учебы и отдыха и интенсивная информационная нагрузка могут привести к нервному срыву.

Исправить сложившуюся ситуацию отчасти может правильно организованная система питания. Студенты зачастую питаются нерегулярно, перекусывают на ходу, пренебрегают горячими блюдами, злоупотребляют фастфудом. А ведь именно сбалансированное питание — лучшее топливо для умственной деятельности и нервной системы.

Одним из решением проблемы может стать студенческая столовая при вузе или колледже, оснащенная профессиональным кухонным оборудованием.

Студенческая столовая

Формы и методы обслуживания в столовых зависят от режима труда и отдыха преподавателей, студентов, количества питающихся в течение дня, состояния материально-технической базы.

Учебное заведение организует питание для студентов как по месту учебы, так и в общежитиях. Количество мест в столовых на территории учебного заведения должно составлять 20% от расчетного количества студентов, преподавательского состава и обслуживающего персонала.

При проектировании столовых университетов или институтов, их обычно размещают в отдельно стоящих зданиях, соединенных с учебными корпусами отапливаемым переходом, или непосредственно в зданиях корпусов. Расстояние от столовых до учебно-производственных помещений не должно превышать 500 м.

Основная форма обслуживания в студенческих столовых — реализация комплексных рационов. Также широко распространено обслуживание через линию раздачи. В столовых, где поток питающихся высок, устанавливают конвейерные линии.

Чтобы быстро обслуживать студентов во время коротких перерывов между парами подойдут столы-буфеты, работающие по принципу саморасчета, через которые реализуются:

• холодные закуски;
• свежие фрукты и овощи;
• сэндвичи;
• выпечка;
• напитки.

Рядом с каждым изделием на столе-буфете должны быть:

• ценник;
• щипцы;
• лопатка;
• вилка;
• бумажные салфетки;
• диспенсер посуды и приборов.

Также в залах студенческих столовых и в учебных корпусах организуют бары. В них устанавливают все необходимое оборудование, в том числе холодильные прилавки-витрины и барные стойки и реализуют кондитерские изделия, в том числе собственного производства, фрукты, прохладительные и горячие напитки.

Кухня учебного заведения

Для оснащения кухни студенческой столовой потребуется профессиональное оборудование, которое обеспечит эффективное приготовление больших объемов пищи.

• Пароконвектомат. Благодаря комбинации режимов пара и конвекции этот аппарат равномерно готовит пищу и сохраняет ее сочность и питательные вещества. Это идеальное оборудование для приготовления нескольких блюд одновременно, что важно для столовых с высокой посещаемостью.
• Электрическая или газовая плита. Выбор между электрической или газовой плитой зависит от предпочтений и доступных энергоресурсов. Электрические плиты обычно более равномерно распределяют тепло, в то время как газовые плиты более экономичны.
• Духовой шкаф. Духовые шкафы используются для запекания блюд и поддержания готовых блюд при нужной температуре. Они должны быть вместительными, чтобы обеспечивать приготовление большого количества пищи.
• Холодильные шкафы. Холодильники необходимы для хранения свежих продуктов и готовых блюд до подачи. Обязательно иметь несколько холодильных шкафов с разными температурными режимами.
• Овощерезка и мясорубка. Электромеханическое оборудование упрощает подготовку ингредиентов для приготовления различных блюд и экономит время и усилия персонала кухни.
• Миксер. Миксеры используются для приготовления теста, смешивания соусов и других составляющих блюд. Они должны быть мощными и надежными.
• Посудомоечная машина. В столовых с большим количеством посадочных мест необходима посудомоечная машина, которая сократит время, затрачиваемое на мойку посуды, и обеспечит высокий уровень гигиены.
• Столовая и наплитная посуда. Необходимо обеспечить достаточное количество посуды, включая тарелки, ложки, вилки, ножи, стаканы, чашки, сковороды, кастрюли и т.д.

Основная задача в оснащении студенческой столовой — обеспечить высокую производительность и качество приготовления пищи, соблюдая стандарты санитарии и безопасности. Выбор оборудования должен соответствовать площади заведения и потребностям посетителей.

Оборудование для колледжей, институтов, университетов

В колледжах, лицеях, институтах и университетах столовые являются яркими центрами студенческой жизни. Здесь студенты не только питаются, но и общаются, учатся, участвуют в общественной жизни кампуса. Как эффективно оборудовать столовую — важнейший вопрос для администрации, поскольку он непосредственно влияет на качество жизни студентов и сотрудников учебного заведения.

Одно из ключевых соображений при оснащении столовой — эффективное использование пространства. В оживленной столовой важно задействовать каждый квадратный метр площади для размещения всех модулей линии раздачи и удобных посадочных мест. Хорошо организованное пространство позволяет столовой обслуживать большое количество студентов в часы пик и не быть переполненной.

Современные студенческие столовые должны предлагать обширное меню. Поэтому необходимо оснастить пищеблок оборудованием для приготовления разнообразных блюд — от простых, таких как сэндвичи и салаты, до более сложных, например, блюд международной кухни или диетических. Для этого требуется универсальное оборудование, такое как пароконвектоматы, жарочные поверхности, пищеварочные котлы, плиты, овощерезки, слайсеры и холодильные установки, необходимые для хранения ингредиентов.

Оснащение пищеблока надежным и производительным оборудованием необходимо для поддержания высоких стандартов пищевой безопасности. Это гарантирует, что здоровье и благополучие студентов не будут поставлены под угрозу. Все кухонное оборудование должно соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям, чтобы предотвратить возникновение пищевых отравлений и заболеваний.

Таким образом, правильный выбор оборудования имеет решающее значение для оптимизации пространства, разнообразия меню и обеспечения безопасности питания. Администрация вузов и лица, принимающие решения, должны учитывать эти факторы, составляя заявку на закупку оборудования через тендер.