Подбор и оснащение современным оборудованием кухни-лаборатории

Кухни-лаборатории

Кухни-лаборатории — вид кухонь, которые совмещают в себе кулинарный и научный подходы. Они представляют собой площадку, где шеф-повара, кулинары и исследователи могут воплощать новые идеи, экспериментировать с ингредиентами и методами приготовления пищи, а также разрабатывать инновационные кулинарные концепции.

Помимо проведения экспериментов и исследований, кулинарные кухни также предоставляют специалистам ресторанной отрасли возможность повысить свою квалификацию.

На базе кухонь-лабораторий проводятся мастер-классы, тренинги и семинары, нацеленные на развитие профессиональных навыков шефов, су-шефов, поваров и других специалистов. Эти мероприятия могут охватывать различные аспекты кулинарного искусства, включая техники приготовления, декорирование блюд, работу с необычными ингредиентами, овладение новыми рецептами и многое другое.

Кухни-лаборатории обеспечивают доступ к самому современному оборудованию, передовым инструментам и технологиям, а значит, представляют собой идеальную площадку для практических занятий и обмена опытом между профессионалами, в результате чего участники мастер-классов осваивают новые приемы приготовления блюд и совершенствуют свои навыки.

Таким образом, кулинарная кухня — это превосходная платформа для повышения квалификации профессионалов HoReCa. Здесь происходит обмен опытом и изучение последних тенденций в гастрономии, а теоретические навыки отрабатываются на практике, благодаря доступу к современному оборудованию и технологиям.

Компания «Торговый Дизайн» — эксперт в области проектирования и оснащения заведений, связанных с кулинарией. Мы предлагаем широкий спектр услуг по комплексному оснащению кухонь-лабораторий.

Что мы предлагаем

Технологическое проектирование кулинарной кухни

Процесс проектирования начинается с тщательного анализа потребностей и целей заказчика. После выезда на объект и проведения необходимых замеров специалисты отдела проектирования выясняют эстетические предпочтения и пожелания заказчика к функциональности.

Мы разрабатываем детальную планировку кухни-лаборатории, оптимизируя пространство и рабочие потоки, а затем создаем план расстановки оборудования, учитывая размещение зон для подготовки, приготовления и хранения продуктов.

Подбор оборудования

Сотрудничество с ведущими поставщиками оборудования позволяет нам предложить кухням-лабораториям широкий выбор аппаратов, соответствующих потребностям и бюджету заказчика.

Для приготовления больших объемов пищи мы предлагаем пароконвектоматы. Они позволяют одновременно готовить несколько разных блюд и обеспечивают равномерное приготовление, сохраняя их сочными и полезными. Если вам нужны надежные и производительные плиты, мы предлагаем индукционные модели. Они энергоэффективны и позволяют быстро и точно регулировать температуру, а значит вы можете полностью контролировать процесс приготовления и всегда получать отличные результаты.

Для кратковременного или длительного хранения ингредиентов в ассортименте нашей компании представлены холодильные и морозильные камеры, морозильные лари и холодильные шкафы.

Мы также поможем с выбором конвекционных печей, планетарных миксеров, тестомесов, овощерезок, кухонных комбайнов, блендеров и других устройств для обработки продуктов, которые будут соответствовать задачам конкретной кухни-лаборатории.

Монтаж и настройка оборудования

«Торговый Дизайн» оказывает услуги по монтажу оборудования для кухни-лаборатории, чтобы обеспечить правильную работу всех устройств.

Специалисты сервисной службы проведут подготовительные работы, включая проверку планов расстановки и схем подведения коммуникаций, а также согласуют работы с другими подрядчиками (при их наличии), чтобы обеспечить максимальную эффективность работ.

Затем техники смонтируют и закрепят все устройства, подключат их к электросети, водопроводу и другим коммуникациям в соответствии с требованиями производителя и санитарными стандартами. После установки обязательный этап — настройка и запуск оборудования. Также наши специалисты обязательно протестируют технику, чтобы гарантировать ее корректную работу.

Послепродажное обслуживание

Обеспечить эффективную и бесперебойную работу кухни-лаборатории помогает послепродажное обслуживание оборудования. Сервисные специалисты проводят регулярные проверки, чтобы убедиться, что все функционирует должным образом. Сюда входит проверка электрических соединений, работы кнопок, датчиков, термостатов и других элементов и узлов. Своевременные проверки помогают выявлять и предотвращать поломки.

Чтобы поддержать оптимальную работу оборудования, продлить срок его службы и снизить риск возникновения неполадок, наши специалисты будут с заранее оговоренной частотой проводить обслуживание оборудования, включая чистку, смазку и замену изношенных деталей.

В случае возникновения неисправности или поломки наши опытные техники проведут диагностику проблемы и выполнят необходимые ремонтные работы. Если оборудование не подлежит восстановлению, мы поможем с заменой и предложим альтернативные варианты оборудования.

Модернизация кухни-лаборатории

По мере развития технологий и потребностей вашего бизнеса мы можем предложить обновление и модернизацию оборудования. Это включает замену устаревших моделей на более современные, добавление новых функций и возможностей или интеграцию смарт-технологий. Мы поможем определить наиболее подходящие варианты обновления, учитывая бюджет и пожелания заказчика.

Индивидуальный подход

«Торговый Дизайн» гарантирует высочайший уровень профессионализма и индивидуальный подход к каждому проекту. Мы уделяем внимание деталям, инновационным решениям и современным технологиям, чтобы создать кухню-лабораторию, которая будет соответствовать самым строгим требованиям и способствовать развитию вашего бизнеса в области питания.