Системы замеса и подачи теста

Промышленные планетарные миксеры STARMIX идеально подходят для больших объемов производства. Промышленные миксеры с их двойным месильным инструментом, вместе со скребком и правильно подобранной системой передачи, позволяют значительно сократить время смешивания и получить идеально однородную смесь. 

В рабочем положении дежа герметично закрывается специальными прокладками, препятствующими вытеканию продукта во время его обработки. Возможность смешивания ингредиентов для таких продуктов, как бисквит, маффины, мадлен, безе, взбитые сливки и сливки в целом, под давлением способствует аэрации, увеличению объема и, следовательно, мягкости. 

Две передние дверцы после закрытия позволяют машине начать рабочий цикл на малой скорости, пока дежа поднимается. Таким образом, ингредиенты предварительно смешиваются, а инструменты не повреждаются при контакте с продуктом, содержащимся в деже. 7-дюймовый цветной сенсорный экран делает программирование рабочих циклов удобным, универсальным и практичным. На дне дежи можно установить вентиль для облегчения слива воды, используемой для ее мытья. В качестве альтернативы можно установить клапан большего размера для подачи жидких и полужидких продуктов на производственную линию. 

Промышленные планетарные миксеры объемом 200-600 литров имеют мостовую конструкцию, полностью изготовленную из нержавеющей стали AISI304 с микрошлифованной поверхностью. Внешние поверхности идеально гладкие, а углы закруглены для облегчения очистки.

Различные комбинации инструментов, позволяют получить наилучшие результаты для каждого типа продукта. Так же предусмотрен широкий спектр дополнительных инструментов.

Функционал

·         Машина оснащена электронным вариатором скорости (инвертором);

·         ПЛК для программирования до 50 рецептов по 20 шагов в каждом;

·         Может работать в ручном или автоматическом режиме;

·         Специальная планетарная система трансмиссии "OIL FREE", разработанная для исключения риска загрязнения продукта маслом, которое может вытечь из коробки передач;

·         Двери спереди, на высоте 20 см от пола, оборудованные кодированными датчиками и датчиками наличия чаши, обеспечивают высочайший уровень безопасности оператора;

·         Легкосъемные лезвия скребка из полиэтилена или тефлона, которые облегчают очистку и замену при необходимости.

Стандартные аксессуары:
- 1 дежа с колесами, 2 насадки для смешивания по вашему выбору и 1 скребок.

Дополнительные аксессуары :
- Инструменты, отличные от двух выбранных стандартных;
- дежи с клапанами разного размера для слива промывочной воды и/или перекачки готового продукта; 
- Диск для сбора продукта для предотвращения попадания капель на пол после снятия дежи;
- Промыть головки для очистки смесительной камеры, смесительных инструментов и скребка;
- Дежа с рубашкой для циркуляции горячей и/или холодной воды;
- система циркуляции горячей и/или холодной воды;
- датчик температуры продукта;
- Системы перекачки продукта (пневматические буферы перекачки, дежевыеэлеваторы/опрокидыватели, различные типы насосов);
- автоматические или полуавтоматические системы дозирования и подачи ингредиентов в жидком и порошкообразном виде;
- система вакуумного смешивания;
- Система смешивания в средах, содержащих CO2;
- Различные марки ПЛК и сенсорных экранов;
- Комплект удаленной помощи;

Промышленные «Z»-образные тестомесы для средних и больших производств. Очень прочная, практичная и бесшумная машина с низкими эксплуатационными расходами и минимальными затратами на техническое обслуживание.
Геометрия дежи и форма месильных органов обеспечивают постепенное и однородное смешивание как мягких, так и более плотных видов теста.

Разгрузка теста при помощи опрокидывания дежи под углом 121°.

Панель управления на борту машины.

Подходят для многих видов теста для печенья (мягкое печенье, слоеное печенье, экструдированное печенье и т. д.)
Основная рама сварная из алюминиевых профилей, закрывающаяся легкосъемными панелями из нержавеющей стали, что упрощает обслуживание и очистку.
Дежа - 100% НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ, отличается большой толщиной.
Месильный орган - 100% НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ, отличается большой толщиной.

Месильный орган не имеет центрального вала, что обеспечивает лучшее и более однородное смешивание ингредиентов.
Месильный орган приводится в движение цепью от мотор-редуктора марки SEW EURODRIVE и установлен на валки с регулируемыми подшипниками (FAG / SKF)
Регулируемые уплотнения сальникового типа из пищевого фторопласта на смесительном валу
Контроллер главного двигателя с группой ИНВЕРТОРОВ, обеспечивающий постепенное и равномерное изменение скорости вращения.
Верхняя сторона чаши закрыта неподвижной крышкой и оснащена фланцевым подводом для загрузки сыпучих ингредиентов, двумя подводами для жидких ингредиентов, смотровым окном.
Панель управления расположена сбоку машины, оснащена кнопками и сигнальными лампами, показывающими рабочий цикл, таймерами низкой и высокой скорости для проверки времени смешивания с автоматическим переключением с низкой на высокую скорость

Автоматические питатели для загрузки теста в ротационно-формовочные машины, линии ламинирования, машины для струнной резки или экструдеры.

Питатели оснащаться гильотиной, которая позволяет нарезать тесто на порции заданного размера, а с помощью специального «by-pass» устройства, полученные порции при необходимости можно крошить, для использования в комбинированных линиях для производства сахарного и затяжного печения.

Ленточный транспортер подает готовое тесто в бункер формовочной машины. На загрузочный транспортер можно установить металл-детектор для обнаружения инородных тел, которые могут повредить машину. Разгрузочный фотодатчик позволяет поддерживать постоянный уровень теста в бункере формовочной машины.

Опорная конструкция из стали большой толщины, с внутренним покрытием из НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.

УСТРОЙСТВО ПНЕВМАТИЧЕСКОЙ ПЕРЕКАЧКИ для деж объемом 200, 300, 400, 600 и 800 литров. Предназначены для опорожнения содержимого дежи и заполнения бункеров, которые питают производственные линии для кондитерских изделий. Может использоваться только для жидких и полужидких смесей с максимальной вязкостью 1000-2000сП. Например, теста для пирожных, кексов, кремов и т.д.

·         Прочная конструкция из микрошлифованной нержавеющей стали AISI 304;

·         Боковая панель управления с ручным управлением в соответствии с нормами ЕС;

·         Вытяжная головка того же размера и формы, что и дно дежи, гарантирует, что дежа полностью опорожнена и чиста;

·         Центральное отверстие DN 100 в вытяжке;

·         Управление откачкой Hold-to-run до тех пор, пока извлекающая головка не войдет в дежу;

·         Автоматический запуск насоса после того, как извлекающая головка войдет в верхнюю часть дежи;

·         Легко перемещается благодаря 4 поворотным колесам;

·         Легкое удаление силиконового манжетного уплотнения для очистки;

·         Специальный низкоскоростной насос большого объема, который позволяет свойствам перекачиваемого продукта оставаться неизменными;

·         Регулируемая скорость хода вниз и всасывание насоса;

·         Датчик уровня для включения/выключения насоса для размещения в дозирующем бункере;

ОПРОКИДЫВАТЕЛИ для деж на 200, 300, 400, 600 и 800 литров. Используются для высыпания содержимого дежи в бункеры, питающие производственные линии кондитерских изделий. Может использоваться для любого типа смеси кондитерских изделий. Поворотные опрокидыватели для загрузки нескольких встроенных бункеров. Движение передачи может быть как ручным, так и автоматическим.

·         Прочная конструкция из микрошлифованной нержавеющей стали AISI 304

·         Максимальная высота опрокидывания 1300 мм

·         Система трансмиссии с приводом от двигателя;

·         Структура подходит для крепления к полу;

·         Каркас безопасности, изготовленный в соответствии с нормами ЕС, с дверью доступа, управляемой микровыключателем;

·         Желоб для направления продукта в бункер;

·         Инвертор управления скоростью;

·         Замедление во время подъема для обеспечения правильного опорожнения дежи;

·         Контроль износа привода;

·         Расположение органов управления обеспечивает максимальную видимость в любое время: движение подъема, опрокидывания и опускания дежи;

·         Ручной скребок для легкого опорожнения дежи;

Подъемные опрокидыватели для 200, 300, 400, 600 и 800 литровых деж.

Используются для подъема и выливания содержимого дежи в бункеры, которые питают производственные линии для кондитерских изделий. Может использоваться для любого типа смеси кондитерских изделий.

·         Прочная конструкция из микрошлифованной нержавеющей стали AISI 304;

·         Стандартная высота опрокидывания 3000 мм;

·         Система трансмиссии с мотор-редуктором, двойной цепью и одинарной предохранительной цепью;

·         Два поворотных колеса и два фиксированных колеса для удобства перемещения;

·         Каркас безопасности, изготовленный в соответствии с нормами ЕС, с дверью доступа, управляемой микровыключателем;

·         Удерживающие органы управления машиной;

·         желоб для направления продукта в бункер;

·         Независимое опрокидывание дежи и движение вверх-вниз;

·         Двойное инверторное управление скоростью;

·         Контроль износа АКПП;

·         Расположение органов управления обеспечивает максимальную видимость в любое время: движение подъема, опрокидывания и опускания дежи;

·         Панель управления с семипозиционным переключателем и пиктограммами для удобства использования;

·         Высота заливки устанавливается при оформлении заказа;

·         Стандартное электропитание 400/3/50Гц - 380/3/60Гц.

·         Опционально: моторизированная система скребка дежи, интегрированная с движением дежи, для облегчения очистки.